四川隱藏版美食！缽缽雞香辣開胃
2018/01/19 19:04 東森財經新聞
提到大陸四川口味，必定是又麻又辣，而街邊小吃 同樣有很多隱藏版美味，包括一串串、像是串燒的 「缽缽雞」，以及，特殊的粉蒸牛肉，用辣椒粉調味，再包進烤餅裡，另外在鄰近的廣東農村裡，當地居民竟然會扛著烤全豬、上山品嘗，帶你一探究竟。
每到清明節依照傳統習俗必須準備三牲素果等供品，不過在大陸廣東的農村裡竟然是拿出烤全豬，幾人合力抬起烤全豬上山掃墓，歷經一個上午終於可以好好享用，脆皮烤豬不只能單吃，還能包進現做燒餅裡，更是超級加分。
知名美食Youtuber特雷弗‧詹姆士，這一回深入大陸農村體驗當地文化，而鄰近廣東的四川同樣有很多隱藏版美食值得一嘗。四川口味重油重辣其中樂山的道地小吃「缽缽雞」別具風格，包括雞肉、雞胗、雞心、蔬菜等食材都切成薄片，再用竹籤串起來浸泡在充滿麻辣的紅油醬汁當中，另外還有花椒口味一串不到台幣4塊錢。
另外街頭小吃，還有「牛肉夾餅」，現蒸的粉蒸牛肉加上醃蘿蔔，再用辣椒粉調味，最後包進烤餅裡，看起來跟台灣刈包很像，但口感層次更為豐富，當然四川也有不會辣的料理，鹹中帶甜的「甜皮鴨」，鴨子經過冰糖滷製後還得炸過一回，讓外皮更加酥脆。
另外必吃美食還有「豆腐腦」，豆花吃鹹、不吃甜，用辣椒、花椒調味，並加入牛肉和肥腸，道地小吃讓外國遊客也食慾大開。
【往下看更多】
►TikTok前員工證實 每14天傳用戶資訊給北京 數據內容曝光
►中國房市有解？傳擬組「國家隊」 收購全國爛尾樓當社宅
►英國首富超神祕 身價高達5700億 低調到員工都喊不出名字
