豪邁肉山攻占一級商圈 假日翻桌3～4輪

用滿滿肉片包覆蔬菜的壽喜燒，還加入吸睛的桌邊火焰秀，目前假日可以翻桌3到4輪，集團計劃5年要展15家店。

▲日本A5等級和牛去掉多餘油脂，切成一片一片，油花分布相當漂亮。（圖／東森新聞資料畫面）

將日本A5等級和牛去掉多餘油脂，並切成一片一片，另外澳洲M7等級和牛也是手工切片，多了厚度更能吃到口感。放上鐵盤，瞬間滋滋作響，這一款和牛拼盤讓饕客可以自己煎，自行決定熟度，一旁還附上蔥鹽，包著一起吃口感更豐富。

▲一旁還附上蔥鹽，饕客可以自行決定用量，包著一起吃口感更豐富。（圖／東森新聞資料畫面）

消費者，葉小姐：「澳洲和牛比較合我的胃口，澳洲的話它會有點彈性，也不會那麼的油，我覺得它這個醬還滿香的，加起來我覺得還滿搭配的。」

▲7盎司原塊牛排，用橄欖油和鹽巴簡單調味，還有精彩的桌邊威士忌點火秀。（圖／東森新聞資料畫面）

點餐率超高的還有這一份7盎司原塊牛排，用橄欖油和鹽巴簡單調味，烤到五分熟，精彩的桌邊秀才正要開始。淋上威士忌再點火，瞬間噴出火焰，酒香也撲鼻而來，一切開肉質依舊粉嫩，店家貼心附上鐵塊，讓饕客自己決定要吃幾分熟。

消費者，林小姐：「真的太神奇了，我真的沒有看過上牛排還這樣做點火，超驚人，而且它有淋威士忌，所以它那個酒香上來真的很好吃，而且肉質很嫩。」

其實這是日本餐飲集團的最新品牌，主打各種肉料理，在日本集團旗下的員工超過四千人，營收破千億日圓，目前在台灣已經深耕12年，北中南各地有6家分店。

▲品牌區經理，陳鈺雯踏入餐飲業10年時間，內外場都有經驗。（圖／東森新聞資料畫面）

而在外場穿梭招待顧客，這一位正是品牌區經理，陳鈺雯，踏入餐飲業10年時間，內外場都有經驗，但她當初念的是舞蹈系，藝術這條路收入不穩定，才決定不走本科。

餐飲集團區經理，陳鈺雯：「學生時代有去餐廳打工，那我覺得在打工的過程中，其實在跟客人互動的狀況下，我是可以獲得成就感的，我喜歡這樣子的感覺。」

▲為了做出市場區隔，還設計許多特色餐點，像是這道和牛壽司有華麗的炙燒秀。（圖／東森新聞資料畫面）

為了新品牌，陳鈺雯透露至少籌備了一年時間，還與香港、新加坡分部共同開會討論，要做出市場區隔，在菜單設計上費了不少心思。像是和牛壽司有華麗的炙燒秀，另外壽喜燒則是用滿滿肉片覆蓋蔬菜，擺盤超吸睛。

消費者，吳小姐：「一般壽喜燒的話，它是醬油鍋底，本身會比較偏鹹一點，那因為它還有加了番茄湯底，所以本身那個湯頭我覺得滿好喝的。」