韓流颳進北台灣！ 11道異國菜韓國瑜都享用
2019/01/18 20:21 東森財經新聞
韓流颳進北台灣！懂美食的韓國瑜帶著女兒韓冰，現身這家異國風味餐廳，當晚點了11道特色菜，其中對櫻桃鴨融合台式三杯做法，直誇口味特別。
濃濃異國風情，餐廳一角還有韓國瑜的親筆簽名，韓流颳到北台灣，這裡就是韓國瑜和韓冰現身的包廂，11道菜擺滿桌，指定要吃的是融合台式三杯雞的櫻桃鴨。
▲台式三杯雞的櫻桃鴨。（圖／東森新聞資料畫面）
肉質韌勁的帶翅鴨胸，在煎台吱吱作響，另一邊把洋蔥、蒜頭、杏鮑菇等辛香料放入鍋裡爆香，再淋上蠔油。主廚葉翰騰：「鴨本身在做三杯的時候，它本身有油脂，所以它吃起來比較不會那麼乾柴。」
▲三杯鴨五穀燉飯。（圖／東森新聞資料畫面）
征服韓市長的味蕾，還靠這一顆顆的黑豆、花豆、大小薏仁，拌炒成穀物飯，起鍋搭上櫻桃鴨，營養滿分。餐廳總經理曾威翰：「韓市長的話，基本上他是對我們出個合菜的三杯鴨燉飯，可是它雖然三杯鴨，可是我們底下用的是五穀米飯，就是五穀雜糧，所以它很特別。」
▲熟成肩胛眼。（圖／東森新聞資料畫面）
400度高溫碳烤美國Choice等級的熟成肩胛眼，精準控制五分熟，再靜置20分鐘，讓表層溫度慢慢滲入內層，口感外酥內軟，還可以選擇搭配塔可餅，再包裹當季蔬菜入口。主廚葉翰騰：「我有特別去做熟成，然後讓它肉質比較軟化，比較適合去做塔可的搭配。」
▲潤餅包的起司條。（圖／東森新聞資料畫面）
街邊小吃少不了炸物，但這看似平常的起司條，外頭裹的不是麵衣，而是潤餅皮。主廚葉翰騰：「我想說讓它有點特色，所以也是用中西的做法去做搭配，潤餅下去炸的時候，會比較酥脆。」只吹異國風不夠，搭上台味十足的街邊料理，連韓市長都難抵擋。
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