淡水散步美食 爆汁胡椒餅、老店魚丸
2019/02/07 15:03 東森財經新聞
過年到淡水走春，除了在漁人碼頭散散步，一定要來品嘗這裡的平民美食，像是胡椒餅的內餡，塞滿絞肉和蔥花，經過碳火烘烤，內餡就會爆汁，另外，還有50年老店的魚丸，好吃到客人都會外帶一整包的生魚丸回家。
▲（圖／東森財經新聞）
冬日的暖陽照射淡水河顯得波光粼粼，沿著漁人碼頭散步閒晃，還可以到老街品嘗小吃。
熟練的抓起麵糰往機器丟，一塊塊壓平的麵皮成形，另一邊人手也沒閒著，虎口使勁的捏，把絞肉還有蔥花塞滿麵糰。
▲（圖／東森財經新聞）
碳火四射，送進窯爐現烤15分鐘，逼出油脂後，胡椒餅一口咬下，除了餅皮的芝麻香，內餡還會爆出滿滿肉汁。
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雙手一刻都不得閒，因為魚丸店不只店內坐滿滿，外帶生魚丸的客人也很多。4顆大魚丸，伴隨芹菜在清湯裡悠遊，這家開業50年的魚丸店，堅持每日現打魚漿，裡面包裹肉燥愈嚼愈香。
▲（圖／東森財經新聞）
雞蛋和麵粉愈撈愈綿密，接著倒入烤模鋪上一片片起司，但還沒完，店內招牌雙層起司蛋糕，就是要再舖上一層起司：「我們沒有添加任何的添加物，所以我們都是用純粹的奶香、蛋香下去呈現出我們的古早味蛋糕。」
輕輕平整再做波浪造型，灑上起司粉就能送進烤箱。冒著白煙切開蛋糕內層，濃郁的起司緩緩流出：「我們這個蛋糕大概一個10公斤，熱的時候口感是蓬鬆的，冷的時候是扎實的。」
淡水街頭蘊含歷史文化，還有更多平民美食等著探索。
