當洗碗打雜工12年！ 他竟翻身成上櫃公司董事長
2019/08/13 10:31 鏡週刊文｜李孟璇
經營老牌西餐品牌Mr. Onion的天蔥，董事長盧俊賢其實出身知名的天母洋蔥牛排餐廳，在家中排行老么的他，過去與4個哥哥一起打拚，當時盧俊賢每天工作15小時；超過12年，關店後的洗碗打雜工作，也都落到他頭上，沒想到為了一圓連鎖餐飲夢，他竟拚成上櫃公司董事長。
1970年出生的盧俊賢，共有4個哥哥，排行老么的他，在餐飲界人稱「五哥」，過去從餐廳的洗碗工做起，至今已是上櫃公司的董事長，一直以來，外界對於盧俊賢經營的天蔥，與知名的天母洋蔥牛排餐廳時常搞不清楚，但其實兩者系出同門。
盧俊賢學生時期因為家中經商失敗，他早早放棄升學，進入社會為家裡緩解經濟壓力，而後二哥盧俊雄開設「洋蔥」西餐廳，成為人氣排隊名店始祖，其他兄弟也相繼投入幫忙，盧俊賢雖然是合夥老闆身分，但因為生意太好，35歲前每天工作超過15個小時；超過12年，關店後的洗碗打雜工作，也都落到他頭上。
盧俊賢曾說：「在餐廳，我其實最喜歡洗碗的工作，只是我說的話，從來都沒人（指兄長們）願意聽。」這不僅反應出他過去在經營決策沒發言權的處境，也是盧家兄弟後來對開店理念各持己見、分道揚鑣的原因，他認為，餐廳應該走向連鎖化，於是兄弟2003年分家後，盧俊賢另創「Mr. Onion」，並在4年前掛牌上櫃，頗有想要證明「我才是對的」給哥哥們看的意味。
如今盧俊賢看似風光，但其實有苦說不出，業內人士分析：「登上資本市場後才是另一個開始，面對股東要求營收與獲利不斷成長的壓力，業者必須求新求變。」但天蔥自上櫃以來，經營高層異動頻繁、營運虧損持續擴大，接下來能否重新擦亮招牌，大家都在看。
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（封面圖／鏡週刊提供）
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