5原因壓垮餐飲業？他嘆生意好人累、不好心累

提到以小資本創業，許多人第一想到的就是餐飲業，就算本錢不多，也可以從路邊攤開始，畢竟民以食為天，從事餐飲業似乎比較容易賺錢？但想從餐飲業獲利，真的那麼簡單嗎？近日就有從事餐飲業10年的工作者，語重心長的表示，餐飲業的生意不好做，也具體提出了餐飲業生意難做的5個原因。

在餐飲業從業10年的網友《今日頭條》上提到，餐飲業未如外界想像的那麼容易賺錢，並提出了5點原因，分析為何餐飲業獲利越來越難。

一、租金不斷上漲

餐飲業不像賣其他商品，多半需要店面，然而近年來租金不斷上漲，讓許多餐飲業老闆大喊吃不消。畢竟不少房東只要管每個月的房租收入，至於市場好不好？大環境好不好？都是餐飲業者要煩惱的事，和房東無關。據他從業10年的經驗來看，一旦投入了租金與店面裝潢等成本，要回本至少要1到2年，而許多店面租約是以3年為一期，等於回本後不久，合約又快到期了，假如要續約，可能會面臨房東再次漲租，假如不願被漲，又要另尋店面，重新培養顧客群，並要再次投入裝潢成本，讓不少餐飲業者進退兩難。

▼店面租金不斷上漲，成為餐飲業者沉重的壓力。（示意圖／翻攝自今日頭條）

二、消費者要求提高

現在已經不是裝修好門面，裝上招牌就能做生意的時代了。和以往相較，不少美食節目、美食社團、部落格興起，消費者可比較與獲得的資訊更多，因此對餐廳口味、環境等各方面的要求也比以往更高，開餐廳不只要好吃，最好還要有與眾不同的特點才算有優勢。如果只是一般的好吃，恐怕生意也不一定好做。

三、餐飲業競爭激烈

如果去鬧區逛一下，就可以發現，街上的店面幾乎是餐飲最多。或許是因餐飲業的進入門檻較低，許多人以為賣吃的比較好賺，想小資創業，甚至是不知道該做什麼生意的人，都想開個小餐廳試一下。結果造成餐飲業變成競爭激烈的紅海市場，利潤被越分越薄，不但沒有特色的店家很難獲利突圍，即使是經營多年的店，也要時時注意客源是否會被瓜分流失。

▼餐飲業已成紅海市場，獲利沒有想像中容易。（示意圖／翻攝自今日頭條）

四、整體經濟欠佳

經濟發展，要靠投資、消費、出口三方面推動，其中與餐飲業最相關的就屬「消費」這一項。然而近年來，房價和物價高漲，受薪大眾的薪資卻仍原地踏步，一般人的薪水，要交房租／房貸、應付日常開銷、支付育兒金或孝親費等，多餘的錢變少了，當一般大眾的消費能力下降，餐飲業勢必也會受到影響。

五、綜合性商場興起

為了吸客，不少百貨往綜合性商場轉型，除了原本的美食街外，也邀請更多各類餐廳進駐，提高其他樓層的餐飲類占比。當購物中心可提供同時購物、電影、娛樂、餐飲等多種項目時，可一次滿足全家大小的各種需求，更為方便，讓消費者想用餐時，會轉往百貨商場消費，因而連帶影響自營餐飲業者的生意。而若想為人流進駐這些百貨商場，租金多半也不便宜，難以長期駐點。

此分析文一出，不少從事餐飲業的網友紛紛表示認同：「我做餐飲28年，今年做不下去，要頂讓了。」、「大部分餐飲業者第一要負擔食材成本（約40-50%），第二有人事成本（20%以上），第三房租（15%以上），這三樣扣完基本没什麼利潤了。」、「餐飲業只有20%的店賺錢，但入行後才會發現人事成本很高，都攬下來自己做又會透支健康！」「做餐飲，生意好人累，生意不好心累。」

（封面示意圖／翻攝自今日頭條）