開燒臘店超好賺？老闆10年還清800萬債買2房 二代揭實情

一名網友買了一份95元三寶飯，在等待便當製作的過程中，發現老闆似乎只要一直切肉、裝便當，工作看起來很簡單，但一份便當價格可不便宜，讓他好奇開燒臘便當店一個月是否能爽賺10萬元？沒想到他這一問，釣出一名燒臘二代現身說法，真實情況顛覆網友的想像。

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該名燒臘二代在PTT表示，他從有記憶以來，就看著爸爸經營燒臘店，如今算一算也超過幾10年，而有人覺得開燒臘店很輕鬆，他只能苦笑表示「應該跟輪班星人差不多累了吧」，並透露不為人知的辛苦行程表。

他表示，每天早上5點就要起床，準備烤鴨、烤叉燒、香腸、脆皮燒肉、烤雞…肉類主食，並且準備便當用的菜，接著在10點半左右開店，而店裡差不多在11點時，就會陸續接到訂單，或是有客人上門，11點半接近中午時，還會有一堆接不完的訂購電話，他們為了保障現場排隊客人的權益，有時候只能放棄訂單，避免忙不過來，或是食材售罄。

忙碌到大約下午2點，終於可以暫時打烊，不過還是不能放鬆，因為又要開始準備食材，直到傍晚5點再次開店，而真正等到晚上收店時，已經是8、9的事情，然後接著開始準備隔天要烤的鴨、醃漬排骨跟叉燒，大約到凌晨1點左右才能真正休息睡覺。

他感嘆，如果店開整天，累的程度不亞於要輪班的工程師，因此家裡也從營業整天，慢慢縮短到只營業半天時間，如今才有時間悠閒享受種菜，和每月出遊1至2次的開心生活，雖然他也坦言「賺不少是真的」，生意好的時候，平均一天盈餘可以一萬多元，家裡將800萬負債還完之後，還買了一棟透天跟一層公寓，但也感嘆，爸爸並不希望他接手經營，因為實在太累，不慎切到手時，更是通常都會見骨。

▼（圖／翻攝自PTT）

貼文一出，網友紛紛留言，「你爸爸好厲害，辛苦熬過去了」、「累可能還不賺，最怕客人不穩定那種，幫手很難找」、「吃爆你，店名呢」、「真的每次去熱門店光看切肉就累」、「賺不少但也很辛苦」、「之前我家附近生意好的燒臘店一直找不到剁肉人員，因為太累，都老闆自己上，看切的老闆，手都包護腕」、「這工作有時候不要說學徒了 就連烤爐師傅也不是有錢就找得到的」。

（封面示意圖／pixabay）