回收再製品酒師吐掉的酒 ─「陌生人之吻」竟大獲好評
2018/01/19 15:36 余宗翰
(示意圖；圖片取自pixabay)
品酒師為了免於喝醉，在品酒後會把酒吐掉；雖然僅僅是一小口，但聚少成多，多瓶美酒在品酒過程後所累積的試飲廢棄酒量仍然讓人感到可惜。
根據《聯合新聞網》，澳洲塔斯馬尼亞酒廠「Belgrove Distillery」的釀酒商Peter Bignell突發奇想，將品酒師吐掉的葡萄酒全部回收，利用蒸餾的方式再製成烈酒，然後命名為「陌生人之吻」（Kissing a Stranger）。雖然經過蒸餾程序，但酒中或多或少仍會殘留一些品酒師的口水。想來噁心，但仍受到許多人的歡迎。
除了用品酒師吐掉的廢棄酒液製酒，為了環保，近年來還出現許多「奇特的」製酒原料。
廢水
2014年，環保建築師Russ Drinker有感於美國加州的嚴重乾旱，發想以回收廢水釀造啤酒的計畫。丁克爾與半月灣釀酒廠（Half Moon Bay Brewing Company）達成協議，隔年10月就在加州灣區一場城市永續研討會上發表了半月灣經典印度淡啤酒 ─ 用廢水釀成的啤酒。雖然聽起來很噁心，但這款廢水啤酒成功通過了品酒師的盲測，專業品酒師完全無法分辨哪一瓶為廢水釀製的啤酒。
尿液
丹麥哥本哈根有一家啤酒廠宣稱收集了5萬公升的尿液釀制了6萬瓶啤酒，命名為「Pisner」。乍聽之下很嚇人，其實只是把一場音樂會上收集的尿液灌溉大麥田，並將尿液灌溉長成的大麥拿來釀酒。
雖然看似一場冠以環保之名的噱頭，但若能好好利用人類的排泄物於農業，將能省下很多肥料，助益環保。
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