學飛機工程改賣冰 紅豆洗7次求高品質

天氣還是好熱，來到彰化吃冰！這位81年次的老闆，本來學的是飛機工程，花了一年的時間，把南部經典的杏仁豆腐做改良，變成了抹茶豆腐冰，從起初一天營業額500元，到如今一天要賣300碗的冰。

▲起初一天營業額500元，到如今一天賣300碗的冰（圖／東森新聞資料畫面）

店裡5桌都客滿，店外還有一群漂亮美眉引頸期盼，都衝著這一碗透心涼。糖水剉冰打底，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ抹茶豆腐、碗裡跳舞，其實他是杏仁豆腐的改良版，味道介於布丁跟奶酪之間，再搭配芋泥球、紅豆增添口感，一天就要狂賣300碗。

▲抹茶豆腐、碗裡跳舞，其實他是杏仁豆腐的改良版，味道介於布丁跟奶酪之間（圖／東森新聞資料畫面）

背後推手也不簡單，81年次的陳信全，人生第一份工作就是做老闆：「起初我本來也是想說要往飛機那塊去試試看，但家人是希望薪水不會那麼被綁死，然後時間上也不會被綁住。」

▲冰店老闆 陳信全（圖／東森新聞資料畫面）

其實年輕老闆大學學的是飛機工程，家人資助80萬來創業，營業額最慘一天500元，卻讓他更決定下重本、求品質。

▲家人資助80萬來創業，營業額最慘一天500元，卻讓他更決定下重本、求品質（圖／東森新聞資料畫面）

冰店老闆陳信全：「豆類的口感會比較偏硬，剛開始我們做的時候比較沒那麼上手，我們的NG品就是直接把他清掉。」

▲抹茶豆腐冰再搭配紅豆增添口感（圖／東森新聞資料畫面）

不太會講話的陳信全，阿姨眼中總是習慣戴口罩默默做事的他，甚至下了班跟家人的對話也讓人噴飯。

▲陳信全阿姨 許淑珍（圖／東森新聞資料畫面）

陳信全阿姨許淑珍：「就是有時候我坐在後面，然後他就叫他媽媽說，今天備料紅豆記得要洗7次，有一次客人的銅板不小心就掉在一個料裡面，他馬上立刻那個料全部都不要了，他說我們做的東西是我們想吃的、是客人覺得乾淨想吃的，我們才給客人吃。」

▲餐飲業新兵，少說話、多做事（圖／東森新聞資料畫面）

餐飲業新兵，少說話、多做事，品味甜美創業果實。