選單 首頁 搜尋
東森財經新聞台 Apps
於 免費下載
下載
首頁 > 財經新聞 > 生活 > 日本拉麵食材成本約多少?店長爆料:最貴的客人都不吃

日本拉麵食材成本約多少?店長爆料:最貴的客人都不吃

2019/08/12 12:38 東森財經新聞
日本拉麵食材成本約多少?店長爆料:最貴的客人都不吃

許多人到日本旅遊時,一定要吃一碗拉麵,近幾年也有不少日本拉麵品牌來台展店,儘管有些開幕時引起排隊風潮,卻也有不少消費者認為售價太貴。究竟一碗拉麵的食材成本約多少?哪種食材成本最高?近日就有一位日本拉麵的前店長,在媒體上透露了一碗拉麵中各種食材的成本價。

 

拉麵是日本國民美食,無論到日本哪個地方,大街小巷中都找得到拉麵店。但開拉麵店真的好賺嗎?據《今日頭條》報導,一位名為西村政司的日本拉麵前店長,在接受日本電視台採訪時,大方透露了麵條、湯底、配料等每種食材大約的成本。

 

西村政司開過一家日式拉麵店「拉麵無雙」,店內推出各種配料均一價約台幣30元(100日圓)的方案。儘管就消費者來說,這個方案看起來很優惠,但西村政司透露,其實這些配料的成本都不高:溫泉蛋約5元(18日圓)、叉燒約6元(20日圓)、玉米粒約6元(20日圓)、蔥花約6元(20日圓)、筍乾約2元(8日圓)、四片海苔約4元(13日圓)、豆芽菜約3元(9日圓)。他還透露,最喜歡客人點豆芽菜,因為看起來份量多,但其實成本很低,客人會覺得很划算,他也開心。

 

▼日本拉麵店長表示,最喜歡客人點豆芽菜,因為看起來分量多,但成本很低。(圖/翻攝自今日頭條)

 

至於麵的成本.普通拉麵約13元(45日圓)、豚骨拉麵專用的粗麵則約為15元(52日圓)。令人意想不到的是,這些食材中,成本最高的竟是湯頭。西村表示,不算入鹽等調味料的話,最便宜的清湯成本大約21元(45日圓)、豚骨湯頭則大約為62元(210日圓)。西村透露,之前自己的店一碗豚骨拉麵的售價約207元(700日圓),但食材成本就要約90元(300多日圓),食材成本就占了近40%

 

▼日本拉麵店長現身說法,開拉麵店並不如想像中好賺(示意圖/翻攝自今日頭條)

 

乍看之下,開一家拉麵店,食材成本占40%,感覺好像很賺,但若加上人工和店面成本後,其實經營起來並不容易西村政司說,自己經營的拉麵店就因成本過高、客人不多已結束營業看過這個分析後,網友表示,到日本吃拉麵時常覺得湯頭味道偏重,往往都不喝,沒想到湯頭竟然是所有食材中最值錢的也有人說,難怪日本許多豚骨拉麵店可以讓客人免費加麵,卻不願加湯

 

(封面圖/翻攝自今日頭條)

 

【往下看更多】
乾杯不玩拉麵了!一風堂股權100%還售給日商
公司市值飆405億!她憑「1碗拉麵」成餐飲女富豪
領悟一蘭拉麵成功策略!謝金河:台灣牛肉麵也能行遍天下
關鍵字: 拉麵日本成本
57彩券王
第108000067期 2019/08/22
  • 02
  • 03
  • 07
  • 09
  • 25
  • 27
  • 05
第108000067期 2019/08/22
  • 02
  • 03
  • 07
  • 09
  • 25
  • 27
第108000075期 2019/08/23
  • 05
  • 17
  • 19
  • 21
  • 42
  • 43
  • 16
第108000075期 2019/08/23
  • 05
  • 17
  • 19
  • 21
  • 42
  • 43
第108000203期 2019/08/24
  • 03
  • 15
  • 19
  • 21
  • 39
第108000203期 2019/08/24
  • 03
  • 15
  • 19
  • 21
  • 39
第108000203期 2019/08/24
  • 5
  • 4
  • 1
第108000203期 2019/08/24
  • 7
  • 2
  • 0
  • 3
第108000203期 2019/08/24
  • 01
  • 03
  • 04
  • 11
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 23
  • 24

免責聲明:本網站開獎資訊僅供參考,若有疑義請以台灣彩券官網公佈為準。

FB分享
字體變大
字體變小
加入Facebook粉絲團
訂閱Youtube頻道
收合