北京隱藏版美食！ 外國遊客也按讚
2018/01/18 19:45 東森財經新聞
提到北京美食，很多人第一印象就是北京烤鴨，不過在胡同巷弄內，還有很多隱藏版美食，像是炸膠圈、豌豆黃、和驢打滾，都是傳統小吃之一，另外，還有綠豆發酵的豆汁，因為帶著酸味，很多人不敢喝，透過鏡頭，帶你去品嘗。
來到大陸北京，最讓人印象深刻的便是北京烤鴨，一隻隻鴨子在烤箱內做SPA，品嘗時還有廚師專門桌邊服務，不過在北京胡同其實還有很多隱藏版美食。知名美食Youtuber這一回在地陪帶領下深入北京，其中這一道煎餅，就像台灣的蛋餅一樣，打入雞蛋、灑上蔥花，不過翻面後，還得加入甜麵醬，最後包進生菜和脆餅，份量十足。而排隊美食竟然還包括炸醬麵，和台灣吃法不同，北京的炸醬麵，配料、醬料和麵條全都是分開擺放。放進自己想吃的配料，接著豆瓣醬和麵條充分混和攪拌，香氣撲鼻。而搭配炸醬麵一起吃的，不是湯而是滷煮。像極了台灣滷味，豬大腸、豬肺、豆腐在鍋裡煮到入味，吸飽湯汁，起鍋後便能大快朵頤。
不過卻有一道美食，可能連在地人都無法接受，它就是由綠豆發酵所做出來的「豆汁」，如同台灣的臭豆腐一般，帶著濃烈的酸敗味，一般人很難適應。而道地小吃還有像油條的炸膠圈，充滿豆香的豌豆黃，以及包進豆沙的驢打滾，來到北京都值得一嘗。
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