肯德基爺爺改吃素！？美開賣「素食炸雞」試水溫

美國連鎖速食業者肯德基（KFC）以酥脆外皮、鮮嫩多汁炸雞風靡全球，近年來飲食方式的改變，許多業者也紛紛推出素肉產品，而肯德基所屬的百勝餐飲集團26日表示，將在喬治亞州亞特蘭大的一家分店，推出一日的素食，測試大眾反應後，再決定是否全面推廣。

▼美國連鎖速食業者肯德基（KFC）以酥脆外皮、鮮嫩多汁炸雞風靡全球。（圖／pixabay）

近年來基於健康和環保意識的抬頭，掀起了一波人造肉風潮，肯德基將與人造肉公司「超越肉類Beyond Meat」合作，推出無肉炸雞，取名為「Beyond Fried Chicken」，民眾27日可以在亞特蘭大西北部城市士麥那（Smyrna）的肯德基分店，消費者可選擇雞塊或是無骨雞翅的套餐。

由比爾蓋茲及李奧納多等人投資的人造肉生產商Beyond Meat，是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商，主要致力於生產純植物性成分之仿肉食品，以消除肉品業的生產過程所造成的負面影響，目的是讓蔬食愛好者能有更多元化的選擇，並吸引平常沒有吃素習慣的消費者也能嘗試不同選擇。

▼Beyond Meat是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商，主要致力於生產純植物性成分之仿肉食品。（圖／翻攝自Beyond Meat）

肯德基美國總裁霍克曼（Kevin Hochman）日前曾表示，會推出以「植物性肉品」為主的實驗性菜單，「會和植物性蛋白質的供應商討論，以了解並符合市場需求。」

消息一出後，網友們反應也很兩極，有人新奇的表示，「肯德基爺爺要改吃素了！」，也有人反彈，「一定很快就失敗了啦」、「炸雞就是要吃肉阿，口感都沒了。」

不過素食炸雞只有開賣1天而已，這也是肯德基計劃於全美推出前素食炸雞餐前，所做的市場評估之一，肯德基表示，會依照市場反應來決定下一步行動。

（封面圖／AP）