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(2024/11/21 11:58)
餐飲業5S＋分享論壇登場 吸百名人士到場
2022/06/28 15:38 東森財經新聞
疫情加上高漲的原物料，讓餐飲業者面臨很多挑戰，中國生產力中心有一套創新規範輔導模式，幫助餐飲業者提升管理效能、降低成本，目前國內已經有數10家導入，獲得很好的迴響，24日舉辦分享論壇，吸引百名人士到場。
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百位餐飲界人士齊聚一堂交流，中國生產力中心舉辦餐飲業卓越營運，創新案例5S+分享論壇24號登場。
▼創新模式三階段導入，助餐飲業賺到管理財。（圖／東森財經）
中國生產力中心總經理張寶誠：「把我們現在餐飲業的服務水準，還有一些品質的穩定度能夠提升，美食的經營、內涵、創新、經營模式，對於智慧自動化都不落人後，如果管理財賺到獲利成長性會更高」。
5S＋創新規範輔導模式，包括了強化整理、整頓、清潔、環境安全衛生，以及永續五大面向，讓餐飲業者不只兼顧基本功，還能降低成本提高利潤，甚至提升形象。
▼接軌國際潮流，數10家餐廳導入創新模式。（圖／東森財經）
中國生產力中心總經理張寶誠：「我們就幫忙去診斷，就是像醫生看病一樣，看看你到底什麼問題，診斷完然後，我們會去培訓，先把這裡面的看過一遍，先讓他了解知道，培訓完我們再針對一些問題建立制度，最後把制度交給，我們的餐飲業」。
包括連鎖餐飲品牌在內的餐廳業者，目前國內已經有數10家導入，普遍都有良好迴響。
經濟部商業司司長蘇文玲：「符合現在我們在講2050要達到淨零排放目標，一個非常重要的過程，因為餐飲業其實它食材的使用、運送過程當中，還有每一個食材，都會造成一些碳排放」。
如何兼具美味健康又順應國際潮流，永續經營已經成為餐飲業迫切需要面對課題。
（封面圖／東森財經）
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