超商現煮關東煮將消失？日本全家考慮於明年下架

秋冬時分，不少學生和上班族會到超商買一碗熱騰騰的現煮關東煮暖暖胃，但日本全家便利商店近日卻傳出，將考慮逐步淘汰這項商品。原因是店員處理現煮關東煮「像照顧小孩一樣麻煩」，對於人手不足的店家負擔太重。

據日媒《全日本新聞網》報導，曾是日本便利商店招牌食物之一的現煮關東煮，近期卻成為全家便利商考慮將逐步淘汰的商品。原因是店員必須耗費太多心力照顧。關東煮裡包含了各種食材，而每種食材耐煮的時間不一，店員必須按照非常仔細的時間管理來照顧這項商品，因此被戲稱為「像照顧小孩一樣麻煩」的商品。加上現在日本便利商店普遍有人力吃緊的困境，連一般排班都快找不到人的狀況下，一人當兩人用的店員怎麼還有多餘的心力去顧及關東煮呢？

▼超商販賣的現煮關東煮的種類多樣，卻也因此讓店員必須花費更多心力處理。（圖／取自全家日本 FamilyMart Japan臉書）

其中一位全家店長表示，他同意淘汰現煮關東煮的考量。關東煮中的食材耐煮的時間從6小時到16小時不等，例如雞蛋可以煮16個小時沒問題，但竹輪最多只能煮9個小時，店員必須記住每樣食材下鍋及該替換的時間，要花太多心力隨時注意關東煮的狀況，實在太累了。該店長還提到，雖然關東煮的每項食材都按照程序保持新鮮，但未必能反映在銷量上，有時雞蛋煮到蛋黃都爆出也沒人買，最後只能報廢丟棄，也很浪費。

面對這項改變，民眾反應不一，有人覺得用袋裝關東煮一樣能加熱，也能減輕店員工作，要帶回家吃也很方便，沒什麼不好。但也有人覺得，這樣能選擇的食材變少了，也沒法加熱湯，到超商買關東煮的樂趣減少了很多。

▼基於人力不足的考量，全家便利商店開始嘗試以袋裝微波關東煮取代現煮關東煮。（圖／取自全家日本 FamilyMart Japan臉書）

目前，日本全家便利商店先讓各分店自主決定是否要撤下現煮關東煮。現今已有部分分店取消原本的現煮關東煮，改以需微波加熱的袋裝關東煮取代。至於未來是否會全面替換，明年才會由總公司決定。
 

（封面圖／取自全家日本 FamilyMart Japan臉書）