螃蟹美食戰！ 「30款螃蟹料理」尬「Q版帝王蟹」

秋蟹正肥美，飯店業者也各出奇招來吸客！推出30款的螃蟹料理，而且天天換新菜色，假日要賣出100公斤的螃蟹都不是問題。而另一家業者則是砸重本把3公斤重的帝王蟹做成Q版的迷你蟹餃，限量販售天天被秒殺！

東森財經記者洪珮瑜：「從炸的、焗烤到辣炒，甚至是做成迷你小蟹堡，一種螃蟹變出20多種料理，而且每天換口味讓你天天都嘗鮮。」5款蟹肉沙拉先來開開胃，一旁的螃蟹粥，螃蟹燉飯香氣更誘人。餐檯旁直接用大火快炒，加入獨門辣醬來調味，喜歡重口味的還有滷螃蟹當配菜，全螃蟹料理這樣吃才夠吃回本。

▼日賣超過80公斤的螃蟹還不夠，更要靠桌邊服務來吸客。一大盆鮮螃蟹任你挑。（圖／東森新聞資料畫面）

飯店公關 Winnie：「預期能夠成長1到2成，那目前在短短兩星期內已經達標，第一個禮拜就已經，10月份的六日都已經是訂滿的狀態。」日賣超過80公斤的螃蟹還不夠，更要靠桌邊服務來吸客。一大盆鮮螃蟹任你挑，現點線蒸，但秋天吃螃蟹不只要澎湃還要吃的精。

蒸籠一開 熱氣竄出，籠中主角竟變成迷你小螃蟹。加入紅麴的麵糰拍打成2公釐完美薄度，砸重本豪邁塞入蟹肉，3公斤的帝王蟹只能做十隻小螃蟹。

▼籠中主角竟變成迷你小螃蟹。加入紅麴的麵糰拍打成2公釐完美薄度，砸重本豪邁塞入蟹肉，3公斤的帝王蟹只能做十隻小螃蟹。（圖／東森新聞資料畫面）

飯店主廚莊孟宗：「2公釐到2.5公釐的厚度，這樣才能透光，才能看到裡面的帝王蟹，蒸出來也才會比較漂亮。」招財蟹吸引打卡熱潮，連帶這個也是砸下重本，一天限量十鍋直接秒殺。

飯店公關黃馨儀：「很多客人就是看到覺得很可愛，然後又帝王蟹，所以說很多客人都是直接來點，那也成功帶動其他菜色的業績。」螃蟹季開跑，業者早已卯足全力，搶佔先機要滿足饕客味蕾。

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