全台剩3間！　23年真鍋士林旗艦店慘熄燈

來台灣經營27年的連鎖老店真鍋咖啡，全盛期曾有127間店，但9月初在台北士林的旗艦店也悄悄熄燈，全台僅剩3間店!專家分析，可能跟沒有主打熟食，以及經營策略不夠在地化有關，來看背後原因還有什麼！

東森財經記者許雅筑：「位在三角窗卻大門緊鎖，老牌連鎖咖啡店在士林營業23年卻不敵景氣差，加上15到20萬的月租金，只好在九月初黯然熄燈。」紅底黑字貼上大大租字，真鍋咖啡在27年前，從日本風光來台，全盛期在台有127間 ，如今在台北市的最後一間旗艦店也宣告陣亡，只剩3間店在苦撐。

▼老牌連鎖咖啡店在士林營業23年卻不敵景氣差，加上15到20萬的月租金。（圖／東森新聞資料畫面）

民眾：「現在時機這麼差，現在生意要怎麼做，一些店都關光光。」附近店家：「那時候承租價位就不算便宜，當然以現在來講是可以的，但是你知道，消費市場不好，什麼都不好了啊。」不過回顧真鍋咖啡，1994年就因投資失利轉賣，後來因商標爭議分成2個品牌，直到2003年換老闆改賣通路咖啡，但因為美式跟義式咖啡崛起而痛失客群。

▼如今在台北市的最後一間旗艦店也宣告陣亡，只剩3間店在苦撐。（圖／東森新聞資料畫面）

財經專家黃世聰：「以前大家都喝所謂炭燒咖啡的時候，他是非常知名的品牌，引進了非常多的日本的技術，那為什麼他會從極盛而衰，尤其美式咖啡、義式咖啡來到台灣之後，對於那種純日式口味當然會有一些衝擊。」同樣是咖啡廳，創立26年的丹堤咖啡，飲品價格約60~120元，全台約90間店，但真鍋咖啡訴求精緻化，價格約160~200元，全台3間店也敵不過平價的路易莎和怡客咖啡，才淡出市場。

財經專家黃世聰：「你可以發現到說，咖啡是大概佔他們營收50%，另外50%是什麼，就是餐飲，沒有那麼重，反而是咖啡市場比較淡，這個對於過去，一直純粹打咖啡的，那種日系品牌來說，當然就比較吃虧。」看來經營策略也得與時俱進，才能在咖啡市場中站穩腳步。

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