台灣之光年銷10億杯 融入食品玩創意！

台灣國民美食珍珠奶茶一年銷量超過10億杯，現在不是只能用喝的，有業者玩創意，讓珍奶變身披薩、刈包還有冰棒，不僅保有珍珠Q彈，還能嚐到奶茶濃郁，蹦出不一樣的新風味！

▲淋上特製的奶茶醬，撒上大把的起司後送進窯烤爐。（圖／東森新聞資料畫面）

把一顆圓滾滾的麵糰用手掌按壓整平，接著周圍切上八刀再輕輕捏成八角形，重頭戲就是淋上特製的奶茶醬，撒上大把的起司後送進窯烤爐。

▲廚師羅震豪。（圖／東森新聞資料畫面）

廚師羅震豪：「在披薩麵糰的配方裡面有加杜蘭小麥粉進去，然後再加上就是，我之前有跟義大利，義大利主廚學過披薩，那我們的開皮方式一樣是遵循正統的方法去做開皮的動作，奶茶醬的話，我就是用那個伯爵茶的茶葉下去熬煮的話，大概30到40分左右的時間。」鏟子不斷移動披薩，讓上色更均勻。等到表層烤到金黃色就能出爐。

廚師羅震豪：「這台烤箱也是義大利進口，它造價也是大概200萬左右，我覺得不一定是要做很傳統的披薩，我想要做一些不一樣的東西。」再刷上桂花蜜和奶茶醬，珍奶口味的披薩顛覆味蕾。

▲傳統刈包皮油炸過後的口感外酥內軟，挖起一大匙奶茶基底的冰淇淋，再搭上現煮的黑糖珍珠，變身珍奶刈包。（圖／東森新聞資料畫面）

民眾：「真的吃的到奶茶味。」、「吃起來的話，珍珠很Q彈。」傳統刈包皮油炸過後的口感外酥內軟，挖起一大匙奶茶基底的冰淇淋，再搭上現煮的黑糖珍珠，變身珍奶刈包。要搶珍奶每年搖出全台10億杯的銷量，冰品業者也出動。焦糖色雪糕咬下一口，裡頭竟還有一顆顆的珍珠。

▲珍奶每年搖出全台10億杯的銷量，冰品業者也出動。（圖／東森新聞資料畫面）

民眾：「雪糕很特別，想吃吃看它珍珠是硬的還是就是軟的，就是跟珍珠奶茶一樣。」、「吃的到珍珠，然後奶茶味很濃。」台系手搖飲代表，也能碰撞出新火花。

東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。