萬元帝王蟹成平民美食?盒馬鮮生2年銷量暴漲19倍

2019/03/14 03:40 東森財經新聞
萬元帝王蟹成平民美食?盒馬鮮生2年銷量暴漲19倍

▲(示意圖/翻攝pixabay)

 

帝王蟹肉質鮮美,是不少老饕們愛吃的高級海鮮,而對大陸人來說,吃帝王蟹似乎已成為家常便飯,中國水產流通與加工協會帝王蟹分會表示,大陸帝王蟹在2016年的進口量將近1600噸,2017年達到6000噸,2018年更是已經破萬噸,短短2年就內增長了5倍之多。

 

根據武漢晚報報導,阿里巴巴旗下販賣生鮮食品子公司盒馬鮮生的採購透露,從2016年到2018年,盒馬的帝王蟹銷量暴漲超過19倍,而把海鮮當作家常便飯的上海的盒區房(距離盒馬鮮生店面3公里內的房子)住戶就是帝王蟹的消費主力,且帝王蟹在北京、武漢、西安、成都等非鄰海城市也非常受歡迎。今年春節期間,帝王蟹銷售量更是比平時增長3倍以上。

 

▲(示意圖/翻攝pixabay)

 

盒馬鮮生水產採購林忠波透露,在盒馬出現之前,帝王蟹主要以熟凍的方式,在大陸被當作高級水產禮盒售賣,鮮活帝王蟹則會出現在高級海鮮餐廳和日本料理店,因為在運送過程中損耗率極高,所以一隻3至5斤的鮮活帝王蟹價格可以賣到2000元人民幣(約合台幣9207元)。

 

不過自去年起,盒馬開始升級區域供應鏈中心,將水產養殖和加工功能與冷鏈運輸結合,有望進一步透過降低損耗來降低成本。透過高效的新零售供應鏈,將帝王蟹的價格降到一半左右。而近年來除了盒馬之外,不少超市也增加帝王蟹等海鮮類商品,在店內增設餐飲區,讓消費者「現買現吃」。有業內專家認為,以盒馬為代表的新零售超市業態,讓帝王蟹這類高端食材「平民化」,豐富了百姓餐桌的同時,也帶動了高級水產市場的持續發展。

 

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天冷吃鍋最幸福,海鮮當然不可少!有火鍋業者祭出限時1天的龍蝦買1送1活動,吸引不少民眾排隊搶購,甚至還有人一次買了2千塊,還直接在現場料理,吃到海鮮滿滿鮮與甜!大尾龍蝦肥美帝王蟹腳、蛤蜊、蝦子、花枝,通通擺好擺滿,還沒營業,一大早就排滿人龍。

 

▲火鍋業者祭出限時1天的龍蝦買1送1活動,吸引不少民眾排隊搶購。(圖/東森新聞資料畫面)

 

民眾:「買那些海鮮,下去那邊煮火鍋吃,看到上面有主打有寫龍蝦。」、「看到好口味我就自己挑。」原來都是因為這隻,業者祭出,龍蝦買一送一,號稱現補現撈,還有民眾一次花了2千塊直接在現場辦桌。

 

民眾:「最主要它們這邊我來,就是要吃它的海鮮,那它這邊有帝王蟹腳,還有這個天使紅蝦,這個都不錯,龍蝦我還特別點了兩份。」新鮮龍蝦放入機器,下一秒就包裝封膜完畢,要鎖住滿滿鮮味,關鍵就是這台。

 

▲青龍蝦是CP值最高的,客人也都最喜歡。(圖/東森新聞資料畫面)

 

火鍋店業者趙曼鈞:「海鮮都很新鮮,都是每天從高雄運上來的,目前青龍蝦是CP值最高的,客人也都最喜歡,和風湯底下去煮會是最好吃,可以煮出蝦子本身的鮮甜。」

 

顧客:「這是買一送一。」看來餐飲業好吃還不夠,製造噱頭回饋客人才能讓業績強強滾。
 

 

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