星巴克玩不下去「擬賣中國股權」 謝金河讚羅智先：7年前神交易
(2024/11/22 16:10)星巴克全球最大沉浸式咖啡體驗門市登場 面積超過800坪
2017/12/05 19:12 鉅亨網記者王莞甯 台北
星巴克全球最大沉浸式咖啡體驗門市—「星巴克臻選上海烘焙工坊」明 (6) 日開幕，是繼 2014 年首間「西雅圖臻選烘焙工坊」後全球第 2 家，也是全球最大面積門市，顯示星巴克高度看好具備龐大成長潛力的中國市場。
除了上海，星巴克正計劃在全球開設 20-30 家臻選烘焙工坊，已預計明年米蘭和紐約各開設 1 家，並於 2019 年進駐東京和芝加哥。
而在台灣，統一星巴克全新開設的台北 101 門市和台中大英門市皆以臻選烘焙工坊做為發想原型，將臻選烘焙工坊的頂級體驗以星巴克摩登典藏吧台形式 (Starbuck Reserve Bar) 呈現，藉此讓台灣消費者跟上星巴克發展的步伐。
星巴克臻選上海烘焙工坊面積達 2700 平方公尺 (約合 843 坪)，是西雅圖臻選烘焙工坊的 2 倍，門市內共有三個木質咖啡吧台，包括一個全長約 27 公尺的星巴克全球最長吧台，同時還設有星巴克在中國第一個 Teavana 茶瓦納吧台，而此吧台全由 3D 印製的可回收材料建造而成。
星巴克說明，上海烘焙工坊攜手阿里巴巴在店內提供 AR 場景技術，可透過淘寶功能觀看到咖啡烘焙、生產和煮製全過程，以及咖啡吧枱、器具等細節，也可以透過淘寶在天貓星巴克官方旗艦店網購烘焙工坊獨有的周邊紀念品等，藉此傳達頂級咖啡新零售體驗。
另一方面，此門市是亞洲首家引進 Princi 烘培坊的門市，每日將有 30 多名富有經驗的中國麵點師和廚師為顧客現場製作 80 多種新鮮的烘培食品。
星巴克強調，在此門市顧客可體驗咖啡豆烘焙和咖啡大師藝術性的現場沖煮。
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