海苔飆漲 產品變多為省成本？背後隱藏「地球病了」真相
2017/11/13 14:30 東森財經新聞
▲海苔能變化出的產品非常多。（圖／翻攝自維基百科）
市面上使用海苔延伸製成的零食越來越多，包括油炸厚海苔、海苔酥等品項，沒想到新產品研發的背後真相，是因為全球暖化及海漂垃圾影響藻類產量，業者為控制成本，只好開發新口味，並輔以其他配料以壓低海苔用量。
專家表示，由於海藻類的紫菜適合在攝氏18到20度的環境生長，海水溫度上升，會使生長速度緩慢。聯華食品表示，近年對外採購原料經驗，韓國、大陸兩地都因為海溫升高和沿海汙染，可做海苔的紫菜供應量逐漸減少。業者成本逐年墊高，十年來已增加一倍，只好搭配其他原物料研發多元口味，妥善控制海苔用量，解決供應量不足的問題。
三味屋海苔總經理溫國祥說，今年大陸可製造海苔的紫菜普遍生長不佳，如蘇州一帶缺貨明顯，即使每年擴增養殖面積，產量仍不斷減少，他只好尋求韓國產區補足，但相對價格居高不下，「早期以重量計價，現在論張數進貨」，他也選擇外海養殖場產品避開汙染。不過他也指出，儘管各個平台不停推出新口味，台灣人最愛的口味仍是單純的韓式海苔片。
實際上面臨海苔短缺窘境的不只台灣，無論零嘴、正餐都要吃海苔的日本，身為海苔消費第一大國，近年國內產量同樣不足，只能依賴大陸、韓國。地球反撲的警訊不斷發生，現在更反映在民生消費上，是全人類都必須正視的問題。
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