18世紀以來葡萄酒杯體積大「7倍」從容量看飲用量

英國劍橋大學的研究顯示，英國葡萄酒杯的體積，從 18 世紀以來，已經增長於 7 倍之多，18 世紀時容量為 66 毫升，而到 2017 年時，已增長到 449 毫升。體積成長的原因可能為，美國人對大酒杯的需求提升，以及攝取量增加。

研究人員從英國博物館收藏中，研究古董酒杯，並與現今的葡萄酒杯進行比較，發現在 1990 年代之後，酒杯體積急劇增加，現代的酒杯，跟 18 世紀的酒杯有很大的不同。

在 20 世紀，他們開始改變形狀和大小，以適應不同類型的葡萄酒，劍橋大學行為與健康研究部門主任 Theresa Marteau 表示：「杯緣較寬的酒杯適合用於釀造紅葡萄酒，而較細窄的酒杯適合白葡萄酒。」現代人更懂得欣賞葡萄酒，而較大的酒杯有在品酒中，算是重要的一環。

通常，較大的餐具與玻璃器皿代表著更高的攝取量，酒杯也不例外，隨著葡萄酒的價格變得更經濟實惠，它也變得更熱門，尤其從 60 年代開始，從 1960 年到 1980 年，葡萄酒的飲用量增加了 4 倍，從 1980 年到 2004 年又翻了一倍。

葡萄酒協會從 1940 年開始，紀錄美國人的葡萄酒飲用量，當時只有 2700 萬加侖，而 2016 年美國人消費了 7.89 億加侖的葡萄酒，飲用量增加了近 10 倍。飲用葡萄酒有益處也有害處，根據發表在期刊《Frontiers in Nutrition》的文章，葡萄酒可幫助心臟和大腦，因為葡萄酒中的代謝物，可防止細胞因神經退化性疾​​病相關的壓力狀況而死亡。

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