29店全倒！金錢豹攻陸14年慘賠 專家點出4原因

▲已歇業的北京金錢豹餐廳（圖/翻攝自Trip Advisor）

台灣知名酒店金錢豹從台中發跡，在2003年跨海登陸上海，開起高檔連鎖自助餐，不同於一般自助餐廳，店面裝潢動輒數千萬，曾一度人聲鼎沸，餐廳價值高達15億人民幣（約67.5億新台幣）。然而隨著新興餐飲崛起，實體店面集體衰落，金錢豹上海金錢豹餐飲總部休業，宣布全面倒閉。

▼（圖/翻攝自中華餐飲網）
 

綜合陸媒報導，金錢豹餐廳登陸時，挾帶高檔酒店威名，曾一度在大陸市場獨占鰲頭，走高檔、高消費路線，迅速打響名聲並急速展店，鼎盛時間在大陸19個城市開了29家餐廳。然而14年來，金錢豹餐廳3度出售，2017年7月4日，金錢豹在北京最後一家門店關門大吉，金錢豹上海的餐飲總部也歇業。
 
金錢豹3度易主仍止不住虧損，過去6年累積虧損逾38億元台幣，更爆出積欠員工薪水、供應商貨款，而顧客的儲值卡也無法退費等爭議，但上海的餐飲總部已經人去樓空，老闆失聯且高級幹部失蹤，不少人上門討債，對比輝煌失其，令人不勝唏噓。
 
大陸《商界招商網》就提出金錢豹餐廳慘敗的4點原因。第一，重資產模式經營的死胡同，投資動輒上千萬，但高端自助餐的客層有限，尤其是金錢豹開到2、3線城市，沒有多少人能消費得起，營運跟不上，店面租金壓力又愈來愈大，有的店面還沒度過養店期就已經歇業。
 
第二，內部管理混亂、食品危機，7年來換了兩次老闆，新接手的經營者沒有原本創辦人的打拼心態，造成內部管理漸趨混亂，更導致餐飲業高度重視的食品安全水準下降，2013年爆出假魚翅事件，重創品牌聲譽，打擊食客信心。第三，金錢豹的經營模式老化，年輕一代消費者不買帳。第四，過去15年中國自助餐行業已經從藍海變紅海，市場小但競爭大，除了金錢豹都在力求轉型。