被誤會很久了！把第一泡茶倒掉跟農藥殘留沒有關係
2017/12/08 13:08 何渝婷
常常聽到老一輩的人泡茶時會說不要喝第一泡茶，必須倒掉，而其中謠傳的原因是為了洗掉茶葉上可能殘留的農藥，避免將殘留的農藥喝下肚，不過農委會茶業改良場在爭議訊息澄清專區中澄清這項傳言。
茶業改良場提到在茶藝展示或品質評定的過程中，為了讓茶質能夠儘速呈現，常以「溢壺」或「溫潤泡」方式濾除茶沫，而袋茶或大壺沖泡則無此必要，所以「第一泡茶」的「洗滌」功能並不是流程中的主要訴求，而傳言中的不喝第一泡茶也與農藥無關。
農委會強調，台灣允許在茶園中進行病害防治所使用的藥劑，是採安全性高及水溶性低的藥劑，而茶業改良場對於茶葉農藥殘留以及評審茶湯品質的檢驗方式不僅符合國際標準作業流程，也不會廢棄第一泡茶。
其實如果茶葉真的殘存農藥，第一泡茶也不可能有辦法馬上將農藥釋出，所以想要避免茶葉殘留農藥，主要還是該從源頭來控管，不然不管泡了幾泡，如果含量超標，依然無法完全零殘存。
茶葉改良場表示，目前推薦茶葉使用的農藥多屬非水溶性，至於連續沖泡時，每一泡茶湯的分佈量以及是否集中在第一泡當中，尚無定論。
（以上圖片為示意圖 取自pixabay）
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