出家46年成隱世神廚！ 她煮的美味素齋「超越米其林三星」

在我們的認知裡，出家人剃髮修行，就是在寺廟裡過著清心寡慾的生活，然而，和尚與尼姑們，真的只能吃寡淡無味的齋飯嗎？在韓國白羊寺修行的靜觀師太認為，飲食才是修行的原動力，於是開啟了她在素食界登峰造極之路。

▲靜觀師太認為，飲食才是修行的原動力，於是開啟了她在素食界登峰造極之路。（圖／一条 YIT）

靜觀師太1956年生於韓國榮州的小農場，從小跟著母親為家人準備三餐，培養出渾然天成的烹飪手感，八、九歲時就自己用豆粉和麵粉製成手擀麵，煮給在田裡工作的家人吃；但她17歲時遭遇喪母之痛，在悲痛中她心想，「我如果去修行，是不是就能不用再經歷別離」，於是便瞞著家人出家修行。

▲靜觀師太從小跟著母親為家人準備三餐，培養出渾然天成的烹飪手感。（圖／一条 YIT）

靜觀師太的好手藝，連寺廟內簡樸的食材，都無法遮掩其光芒，她初進佛門準備的齋飯，都令僧人們讚不絕口，當她父親來到寺廟探望他時，認為寺裡「沒有肉也沒有海鮮，只吃蔬菜怎麼生活」，勸她還俗回家，她便用寺內的食材，準備一道「醬油燉香菇」，沒想到父親一嚐驚為天人，立刻改變心意，放心地把女兒託付給佛祖，而她為僧尼精心烹調的素齋，更被譽為「超越米其林三星的美味」。

▲靜觀師太為僧尼精心烹調的素齋，被《紐約時報》譽為「超越米其林三星的美味」。（圖／一条 YIT）

或許有人認為，追求味覺上的滿足，與剃度出家的精神相矛盾，但靜觀師太把烹飪當作一種修行，堅持「修行和飲食並不是一分為二」，除了用味覺品嚐食物外，學習「眼觀、耳聽、鼻聞、嘴嘗、並用心回味」，也是一種飲食方面的修練。

被稱為「軟絲爺爺」的潛水教練王銘祥先前曾為珊瑚群，逼迫深澳電廠卸煤碼頭轉向，而他一直都默默地努力為保護台灣環境付出，12年來他燒了將近百萬元，在基隆八斗子海域幫軟絲「蓋產房」，成功復育了上千萬隻軟絲，即使被潛水同好笑傻，他仍堅持做對的事情。

根據《蘋果日報》報導，近年來因為海底垃圾、海水酸化、恣意捕捉等因素，造成軟絲的數量持續減少，王銘祥擔心再這樣下去，軟絲可能過幾年就會滅亡，所以時常勸釣客不要釣15公分以下的小軟絲，結果卻曾有人回他「你不曉得這多好吃嗎？」

12年前一位漁民找上在當潛水教練的王銘祥，希望他能一起試著在海中復育軟絲，雖然王銘祥當時什麼也不懂，但卻毫不猶豫地馬上就答應。而他們的軟絲復育工作從零開始，為了幫軟絲「蓋產房」，先是早上要到山上砍竹子，接著下午就要拉到海底。期間試過了裝菜的竹簍和棕櫚葉，最後選定長得像柳珊瑚的桂竹，因為它夠隱密、安全，能成功「騙」軟絲來產卵。

由於軟絲是屬於洄游性的頭足類生物，每年都會回到八斗子棲息地來下蛋產卵，所以王銘祥將復育地點選擇靠近八斗子潮境公園的海域，海底深度約24公尺，在峭壁地形與沙地的交匯處。王銘祥形容自己就像是建築師，將軟絲們的竹子產房架在水底，等到軟絲認為這是安全的地方，就會開始產卵。

而蓋軟絲「產房」每趟出海成本加起來約要7千元，12年下來，王銘祥花了近百萬元！為了確保「產房」環境健康安全，王銘祥還主動開始撿海底的垃圾，甚至常為此受傷，有次傷口細菌感染惡化，吃了1整年的抗生素才控制住。

王銘祥起初做復育時，基隆市政府有官員認為他只是丟人工魚礁在破壞環境，同時也遭到潛水同好嘲笑，不過他不以為意，堅持做他認為對的事，縱使要罰錢也在所不惜。結果皇天不負苦心人，成果做出來後，市府官員反而回頭找他合作一起復育。

王銘祥說自己熱愛海洋到無法自拔，還常常和女兒說，「爸爸也不要讓妳們有太多的負擔，哪天我真的走了的時候，就把我火化掉，骨灰撒向大海去讓我回歸海洋，我可以跟復育的小軟絲子子孫孫們在一起，這就是我最大的心願與最開心的事情。」

還記得嗎？8年前，一位潛水教練王銘祥在深澳岬角左側發現大海扇珊瑚群，逼迫深澳電廠卸煤碼頭轉向，現在不滿深澳電廠捲土重來，王銘祥揪團調查，更在7月初發現更大的「玫瑰花園」珊瑚群，另外基隆鳥會也說，擔心擴建破壞生態要全台連署請命，撤回深澳電廠擴建，台電則強調，一年四季都有進行海域生態調查注重環境！

清澈海水下，五彩繽紛的珊瑚，包滿全部礁石，還有熱帶魚群聚悠遊，宛如海底花園般，這裡是潛水客最愛景點之一，深澳水下玫瑰花園，卻同時是台電深澳電廠的預定地。

▲潛水教練王銘祥致力保護海洋生態。（圖／王銘祥提供）

潛水教練王銘祥：「不需要跑到墾丁或是國外，在我們北部台北的後花園，就離台北不到20公里的距離，就有這麼漂亮的珊瑚礁美景。」整片百年珊瑚礁，比10個籃球場還要大，但台電卻宣稱這裡沒有珊瑚、沒有生態。

潛水教練王銘祥：「台電的總經理跟我講說，你們這裡都是沙地，沒有什麼珊瑚，那我就嚥不下這口氣，我真的下去看的時候，整個海底下滿滿的都是珊瑚。」潛水教練Joe：「電廠在這邊設立的話，很多我們原本說要保護的，其實都會消失在一夕，要建設很難，可是要破壞其實很簡單。」

▲深澳地區設有10個一級保育類動物遊隼居住地，愛鳥協會抗議台電。（圖／東森新聞資料畫面）

不只擔心海底美景將不復存在，深澳地區還設有10個一級保育類動物遊隼住的地方，但愛鳥協會現在質疑，也可能因蓋電廠被破壞，連署向台電要求撤回電廠擴建計畫。

民眾：「不贊成，我覺得空氣汙染會很嚴重。」「在我們沒有電跟影響生態情況，當然是先以我們的需求為最主要。」