開幕僅6天突停售炸豬排？松屋解釋原因

▲「松屋」近日在台開店，不過今日卻緊急宣布暫時停售豬排料理。（圖／取自台灣松屋臉書）

日本知名連鎖牛丼品牌「松屋」在新光南西三館開設台灣首店，但開幕才6天就緊急宣布暫時停售豬排料理，業者表示，主要是供貨不及並非原料出問題，預計下週才能恢復供應。

日本知名的三大牛丼品牌最早來台的是吉野家，分店遍及全台，而Sukiya緊接著宣布來台插旗，搶攻台灣丼飯市場，腳步最慢的松屋今年9月28日也正式進駐新光三越台北南西3館美食街，開設台灣首店，每天用餐時間幾乎都大排長龍。

▲「松屋」在臉書宣布，因原物料短缺，豬排相關料理暫時停止販售。（圖／取自台灣松屋臉書）

不過，開幕僅6天時間，松屋今天就在臉書粉絲團宣布，黃金豬排蓋飯、炸豬排定食等豬排相關料理暫時停止販售，主要是豬排相關料理比當初預期還要受到顧客的歡迎，雖然很不好意思，但為了提供給顧客穩定的品質的緣故，短期內豬排相關料理暫時停止販售。

業者表示，店內都採用冷藏豬肉原料，都是從產地現送到店鋪，原本預期銷售會以牛丼為主力，沒想到豬排類商品賣得比預期高很多，占了總銷量逾3分之一，遠超過預期可負荷的數量，因此，不得已只好暫停銷售，已經加緊跟原料商調貨，預計可能要到下週才會恢復豬排相關料理的供應。

▲「松屋」雖以牛丼為主力，但豬排類商品卻賣得比預期高，占了總銷量逾3分之一。（圖／取自台灣松屋臉書）

業者指出，目前人潮量也都超乎預期，一天粗估有近500張單子，以一張單子有4份餐點來計算，一天至少可賣出2000份餐點，為了紓解人潮及需求性，除了加緊調度更多原料，同時也增加現場人力，希望讓顧客不會等太久。

日本前三大平價丼飯店都來台開分店，最新來台的這一間，卻沒沿用日本的自助點餐機，而是改人工點餐，本來排隊搶頭香的民眾，也不是第一個吃到，因為點餐出錯了，可能是作業流程不夠熟悉，讓大排長龍的隊伍消化速度更慢了一些。

▲日本松屋在台首店正式開張，吸引大批人潮排隊。（圖／東森新聞資料畫面）

隊伍綿延好長好長，不只在百貨公司門口前大排長龍，來到地下街還得再排隊，這位小姐提前兩個多小時來排，說什麼也要嚐嚐，但是好不容易搶到頭香，點好餐點卻不是第一個吃到餐點，因為員工點餐凸槌。

搶頭香民眾陳小姐：「因為是他們服務人員點錯，就只能等。」排第三位民眾洪先生：「取餐的時候也有出現小狀況，少一個沙拉。」明明排第三個卻是頭一位吃到日本丼飯，第一天登台，七手八腳，出餐速度不夠快，可能是作業不熟悉，但也很可能是這個原因。

▲松屋在台採取人工點餐，而非自助販賣機。（圖／東森新聞資料畫面）

東森新聞記者劉盈盈：「日本蓋飯店終於來台灣，但是它的點法不太一樣，在台灣怎麼點呢？我要點牛肉飯，原來這裡拿的是號碼牌，不是用自助販賣機。」台灣用人工點餐，相較之下，日本用自助點餐機出錯率較低，速度也會更快，但是取餐方式和日本相同，同樣是叫號消費者自行取餐，可以省下外場服務人力，要把售價壓低，但還是比起日本本店稍貴一些。

▲蔥香鹽豬燒肉定食，台灣售價159元。（圖／東森新聞資料畫面）

像是泡菜蜜汁牛燒蓋飯，台灣149元，日本賣日幣500元，換算台幣只要140元，至於蔥香鹽豬燒肉定食，台灣賣159元，在日本吃的話，換算台幣只要154 元。日式連鎖丼飯首店許店長：「價格部分經過總公司商討的決策，至於原因的話我不方便說，因為這是總公司決策。」

▲三大日本平價丼飯，中碗牛丼價格比較。（圖／東森新聞資料畫面）

比一比三大日本平價丼飯，以中碗牛丼為例，從橫濱起家的吉野家100元，Sukiya和松屋都是70元有找，吉野家在台灣已經有65家分店，三年前來台的sukiya開24家，松屋則放話三年內要在大台北開9家店。一家接一家登台開店，讓平價丼飯競爭更激烈。

▲松屋則三年內要在大台北開9家店。（圖／東森新聞資料畫面）