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(2024/12/06 17:07)超商小吃大戰開打!繼全家推現炸炸雞後 小7賣肉圓應戰
▲統一超商宣布將推出蒸肉圓等道地台灣小吃搶攻鮮食商機。(圖\鉅亨網)
全家便利商店月初宣布攜手韓國炸雞最大規模品牌bb.q CHICKEN,在店裡賣起現炸炸雞;OK超商也推出辣式雞腿排、蜂蜜芥末以及泰式酸辣口味哈燒炸雞等等,而統一超商7-ELEVEn也不甘示弱,將在28日推出台灣著名小吃「炊肉圓」,預計全台約2500家門市販售,讓民眾嚐鮮。
統一超商去年推出「蒸的」關東煮特色食品,目前有515家門市設置,其中品項包含夜市人氣美食花生米血糕、芋粿巧、蒸蘿蔔糕等等,估計帶動1至2成的業績成長,其中花生米血糕創下一個月熱賣15萬支的佳績。這次特地加入中部有名的炊肉圓,一顆30元,搶攻超商點心即食商機。
統一超2月合併營收192.19億元,年增19%,累計前2月合併營收387.72億元,年增10.17%。統一超說明,統一超本業 7-ELEVEN 表現亮眼,集結大份量包裝的國內外年節必買等超過 40 款商品,帶動休閒食品類別業績成長超過 60%;而鮮食持續以標竿專賣店為訴求,類別業績也成長近 30%。過年期間從日本引進的北海道紅豆白玉和黑糖蕨餅,都將在4月再度限量推出,價格分別為75元以及60元,另有與日本Monteur合作的卡士達泡芙和卡士達閃電泡芙,將在4月11日限定販售。
去年11月統一超和全家也曾宣布對關東煮進行大變革,7-ELEVEN 創業界先例推出「蒸美味關東煮」,全家則強調以專賣店等級原料、超高規格製程推出「極品關東煮」。
統一超說明,蒸煮逐漸成為料理熱潮之一,不少高級餐飲業者皆主打原食材美味的蒸料理,在此趨勢下,7-ELEVEN「蒸美味熱食自助區」不斷加入新結構,這次推出「蒸美味關東煮」系列,除原有湯鍋式關東煮外,斥資上千萬元開發全新設備,導入蒸的花生米血糕、蒸糯米腸、蒸台灣黑輪等台式小吃,並搭配花生粉、辣味噌醬、日式黃芥末等沾醬配料,打破消費者對關東煮的刻板印象。
蒸肉圓將在28日推出,預計全台約2500家門市販售,統一超強調,後續也將開發更多新品,如蒸蘿蔔糕、蒸燒賣、蒸芋粿巧等台灣小點,目標透過更多熱食自助區上現蒸現煮的商品,推升鮮食成長動能。
繼萊爾富在1月引進韓國超商煮麵機後,全家便利商店於今(12)日宣布攜手韓國炸雞最大規模品牌bb.q CHICKEN,導入全新現做調理複合店型—「韓式炸雞店中店」,首店落腳於新北市全家板農店。全家總經理薛東都表示,此一複合店型主要是希望發揮超商「座位經濟」效益,加入全家複合店陣容,可望帶動營收成長2成。
全家表示,韓式炸雞複合店首店位於新北市全家板農店,採專人專炸,包括醃粉、特色醬料、炸油都由韓國直送來台,第二店將開在新北市新店的慶民店,預計將於近期開幕。後續也將瞄準交通便利、上班族與學生聚集的商圈再繼續開出。
▲「韓式炸雞店中店」首店落腳於新北市全家板農店。(圖/翻攝自Google地圖)
bb.q CHICKEN於1995年成立第一家,迄今在韓國超過1800家分店。全家便利商店鑑於台灣外食人口持續上升,加上韓流發燒帶動的韓式炸雞風潮,因此主動邀請bb.q CHICKEN結盟合作,預計首波開店將帶動業績成長兩成。
▲全家與bb.q CHICKEN結盟,導入全新現做調理複合店型—「韓式炸雞店中店」。(圖/取自BBQ Chicken NYC K-Town臉書)
全家表示,炸雞店中店需另聘請專人進駐,非讓原有店內員工兼著做,不造成員工勞務負擔;營業時間為11:00~22:00,非24小時。黃金橄欖炸雞119元起,13日起至3月23日釋開幕優惠:任選炸雞餐點免費送可樂或雪碧、任選炸雞餐點享指定飲品9折優惠。
薛東都表示,便利商店座位區,可以說是規模最大的餐廳。國人外食比例近七成,其中八成外食族習慣至便利商店購買三餐,帶動超商鮮食銷售占比連年成長。此次合作的餐飲品牌韓國bb.q CHICKEN,至今已是韓國國內連鎖店數最大的「炸雞霸主」;2003年開始海外拓點,目前共跨20個國家,擁有3350家分店,更在韓國京畿道麗川設立「炸雞大學」。
2015年全家展開「複合店」策略,陸續與大樹藥局、吉野家等夥伴展開策略合作,旗下3000多個門市已有5萬多個座位區,將發揮「座位經濟」的優勢。
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