超商小吃大戰開打！繼全家推現炸炸雞後 小7賣肉圓應戰

▲統一超商宣布將推出蒸肉圓等道地台灣小吃搶攻鮮食商機。(圖\鉅亨網)

全家便利商店月初宣布攜手韓國炸雞最大規模品牌bb.q CHICKEN，在店裡賣起現炸炸雞；OK超商也推出辣式雞腿排、蜂蜜芥末以及泰式酸辣口味哈燒炸雞等等，而統一超商7-ELEVEn也不甘示弱，將在28日推出台灣著名小吃「炊肉圓」，預計全台約2500家門市販售，讓民眾嚐鮮。

統一超商去年推出「蒸的」關東煮特色食品，目前有515家門市設置，其中品項包含夜市人氣美食花生米血糕、芋粿巧、蒸蘿蔔糕等等，估計帶動1至2成的業績成長，其中花生米血糕創下一個月熱賣15萬支的佳績。這次特地加入中部有名的炊肉圓，一顆30元，搶攻超商點心即食商機。

統一超2月合併營收192.19億元，年增19%，累計前2月合併營收387.72億元，年增10.17%。統一超說明，統一超本業 7-ELEVEN 表現亮眼，集結大份量包裝的國內外年節必買等超過 40 款商品，帶動休閒食品類別業績成長超過 60%；而鮮食持續以標竿專賣店為訴求，類別業績也成長近 30%。過年期間從日本引進的北海道紅豆白玉和黑糖蕨餅，都將在4月再度限量推出，價格分別為75元以及60元，另有與日本Monteur合作的卡士達泡芙和卡士達閃電泡芙，將在4月11日限定販售。

去年11月統一超和全家也曾宣布對關東煮進行大變革，7-ELEVEN 創業界先例推出「蒸美味關東煮」，全家則強調以專賣店等級原料、超高規格製程推出「極品關東煮」。

統一超說明，蒸煮逐漸成為料理熱潮之一，不少高級餐飲業者皆主打原食材美味的蒸料理，在此趨勢下，7-ELEVEN「蒸美味熱食自助區」不斷加入新結構，這次推出「蒸美味關東煮」系列，除原有湯鍋式關東煮外，斥資上千萬元開發全新設備，導入蒸的花生米血糕、蒸糯米腸、蒸台灣黑輪等台式小吃，並搭配花生粉、辣味噌醬、日式黃芥末等沾醬配料，打破消費者對關東煮的刻板印象。

蒸肉圓將在28日推出，預計全台約2500家門市販售，統一超強調，後續也將開發更多新品，如蒸蘿蔔糕、蒸燒賣、蒸芋粿巧等台灣小點，目標透過更多熱食自助區上現蒸現煮的商品，推升鮮食成長動能。

繼萊爾富在1月引進韓國超商煮麵機後，全家便利商店於今（12）日宣布攜手韓國炸雞最大規模品牌bb.q CHICKEN，導入全新現做調理複合店型—「韓式炸雞店中店」，首店落腳於新北市全家板農店。全家總經理薛東都表示，此一複合店型主要是希望發揮超商「座位經濟」效益，加入全家複合店陣容，可望帶動營收成長2成。

全家表示，韓式炸雞複合店首店位於新北市全家板農店，採專人專炸，包括醃粉、特色醬料、炸油都由韓國直送來台，第二店將開在新北市新店的慶民店，預計將於近期開幕。後續也將瞄準交通便利、上班族與學生聚集的商圈再繼續開出。

▲「韓式炸雞店中店」首店落腳於新北市全家板農店。（圖／翻攝自Google地圖）

bb.q  CHICKEN於1995年成立第一家，迄今在韓國超過1800家分店。全家便利商店鑑於台灣外食人口持續上升，加上韓流發燒帶動的韓式炸雞風潮，因此主動邀請bb.q  CHICKEN結盟合作，預計首波開店將帶動業績成長兩成。

▲全家與bb.q  CHICKEN結盟，導入全新現做調理複合店型—「韓式炸雞店中店」。（圖／取自BBQ Chicken NYC K-Town臉書）

全家表示，炸雞店中店需另聘請專人進駐，非讓原有店內員工兼著做，不造成員工勞務負擔；營業時間為11:00~22:00，非24小時。黃金橄欖炸雞119元起，13日起至3月23日釋開幕優惠：任選炸雞餐點免費送可樂或雪碧、任選炸雞餐點享指定飲品9折優惠。

薛東都表示，便利商店座位區，可以說是規模最大的餐廳。國人外食比例近七成，其中八成外食族習慣至便利商店購買三餐，帶動超商鮮食銷售占比連年成長。此次合作的餐飲品牌韓國bb.q CHICKEN，至今已是韓國國內連鎖店數最大的「炸雞霸主」；2003年開始海外拓點，目前共跨20個國家，擁有3350家分店，更在韓國京畿道麗川設立「炸雞大學」。

2015年全家展開「複合店」策略，陸續與大樹藥局、吉野家等夥伴展開策略合作，旗下3000多個門市已有5萬多個座位區，將發揮「座位經濟」的優勢。