個股：全家(5903)宣布大戶屋加速展店步伐，目標2020年店數翻倍

全家(5903)今日宣布大戶屋加速展店步伐，目標於2020年店數翻倍，達到全台60家的規模，營收亦力拼翻倍成長，達到20億元以上。並訂每月13日為「定食日」，推廣「一汁三菜」日式均衡飲食哲學，搶攻日常食餐飲市場。

大戶屋已來台12年，單店營收及據點持續成長，目前店數33家，今年內據點可增接近40家，今年營收目標預估可以突破10億元，由於台灣進入高齡化社會，40-60歲是大戶屋的忠實客戶，預期大戶屋的客戶數會直線上升。

此外，台灣的外食人口增加，且內政部統計，台灣單身人口數達900萬人，預期外食餐飲市場也將更為蓬勃，而日式定食向來受到國人歡迎，也有助於大戶屋的成長。

大戶屋所屬全家國際餐飲董事長吳勝福表示，台灣甫於今年3月底跨過高齡社會門檻(高齡人口達14%)，八年內，65歲以上高齡人口將達20%，邁入超高齡社會。看好超高齡社會對健康食材、營養均衡的重視及對日式定食的偏好，不僅加速擴點，同時，以集團力量引進「天和鮮物」世界級好魚、台積電品管規格的「信功豬肉」，用A級食材打造差異化日式定食業態。

據大戶屋調查資料則顯示，定食類為八成國人最偏好的日式餐點類型，定食主菜多元、飯、菜、湯豐足，是家庭及單人顧客偏好的原因。

大戶屋看重長期人口趨勢及所反應的飲食變化，推出每月13號為「定食日」好好吃飯行動，取定食日文中「一汁三食」的發音與13日相似之意。

大戶屋目前共計有33家分店，是台灣中店數最多的日本正宗綜合類定食品牌。吳勝福分析品牌客層結構，40至60歲的中熟齡族就占了五成，其次即是粉領有四成。客單價約350元，也屬較為平價的價位。

根據連鎖加盟協會統計，四年來增加近300個連鎖品牌，1,000個據點。2000年後尤以日本品牌為大宗，舉凡拉麵、烏龍麵、壽司、丼飯等各種業態大舉來台。但台灣大戶屋於民國101年納入全家便利商店集團的餐飲事業後，店數、單店營收、總營收連續六年成長，不受餐飲市場競爭影響。