統一星巴克開賣午晚時段輕食正餐 估餐食結構業績將再增1成
2018/09/19 18:30 鉅亨網記者王莞甯 台北
統一超 (2912-TW) 旗下獲利金雞母之一統一星巴克，今 (19) 日宣布擴大跨足餐食市場，在早餐獲得熱烈好評後，再推出「星想餐」搶攻午晚餐龐大外食商機； 9 月 25 日起上市，價格帶設定 100-320 元左右，期藉此吸引正餐時段的新來客，並提升客單價，預計餐食結構來客數和業績將可成長 10%。
統一星巴克說明，在台灣深耕 20 年，已是咖啡業界的領導品牌，除了咖啡專業之外，近年來觀察到購買早餐的人潮持續攀升，輕食和糕點類更累積了眾多熱銷品項，顯示品牌除了咖啡，已漸漸深入國人的日常生活。
據經濟部統計，餐飲業營業額去年達 4523 億元，其中餐館業占 84.6% 居大宗，飲料店業占 11.3%，隨著餐飲服務和需求持續增加，今年營業額可望再創新高，市場相當龐大。
統一星巴克的市調則顯示，誘發外食族群的午晚餐消費情境，有臨時邀約、親朋好友的簡單聚會、或一個人的獨處時光等，為因應消費者需求，星巴克提出「星想餐」方案，結合星巴克優勢的環境氛圍、咖啡飲品專業和餐食經營，囊括午晚餐和下午茶時段至上午 11 點至晚上 8 點，提供更豐富的正餐選擇。
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