〈名人書單〉大啖美食必備品酒知識 漢來美食林淑婷推薦《世界葡萄酒地圖》
2019/02/06 11:40 鉅亨網記者王莞甯 台北
作為一個對美食必須相當講究的餐廳經營者，漢來美食 (1218-TW) 總經理林淑婷從對葡萄酒一竅不通，到現在成為品酒專家，每回宴客必挑選適合當日菜單的紅酒搭配，林淑婷說，一切都是自學，在消費者講究美食的時代，推薦《世界葡萄酒地圖》給讀者，在過年放鬆身心期間閱讀，甚至還可現學現賣，年節到餐廳吃飯，立即派上用場。
林淑婷過去完全不懂酒，但為了經營餐廳需求─與客人談酒、向酒商採購，積極找書自學，如今已成為品酒達人，但即便如此，仍把握閒暇時刻持續豐富紅酒知識。
擁有豐富的品酒知識，不僅有助提升漢來美食旗下餐廳的質量，林淑婷也相當注重軟服務，她向來客介紹的佐餐酒，從低價到高價，每一支都可以講得出典故，例如餐飲為何要搭配哪一支酒款、須提前多久醒、葡萄品種、口感和層次等。
林淑婷說，私下閱讀的書籍種類包羅萬象，但過年期間希望讀者放鬆身心不要過於嚴肅，翻閱《世界葡萄酒地圖》很快可讓人進入另一個世界，而這本書雖然是工具書，並不難閱讀，內容介紹豐富的葡萄品種、產區、釀造和風土等多種元素的組合變化，可淺顯易懂理解紅酒迷人之處。
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