粽子名攤林立！ 南門市場飄濃濃端午味
2018/06/06 20:08 東森財經新聞
端午節快到了，南門市場的粽子名店， 除了傳統的北部粽和湖州粽，老店推 出創意口味，像是用麻油飯包進整支雞腿 的粽子，還有加入客家梅干菜的肉粽。
▲粽子攤商鍾奶奶（圖／東森新聞資料畫面）
這裡ㄧ串串粽子半掛架上，那邊又在桌上堆成小山，距離端午還有兩周，南門市場已經飄出，濃濃端午氣息。醬油調味過的生米包進粽葉，在依序夾上15公分長的梅花肉和豬油，握實後繫緊，把道地上海味牢牢鎖在粽葉裡。粽子攤商鍾奶奶：「均勻剛剛好，不要這裡大這裡小，這樣不好吃，你這個粽子咬下去，咬下去一口一口一口，平均頭跟尾都有肉。」
▲粽子攤商任太太（圖／東森新聞資料畫面）
ㄧ勺勺撈出雜質，鍾奶奶坐鎮60年老店，連煮法也不馬虎。粽子攤商鍾奶奶：「要一直加水，不加水不行，倒下去，水讓他開了，小火煮4個鐘頭。」一大早就吸引滿滿人龍，除了傳統好滋味，也要用創意食材吸客。粽子攤商任太太：「有很多考生來買，喜歡吃雞肉的，不吃豬肉的啊，麻油飯進去包雞腿特別香。」
▲紅藜麥養生口味（圖／東森新聞資料畫面）
另一頭乍看不起眼的粽子，卻是把醃漬過的梅干菜和進油飯，配上一整塊五花肉，讓台北粽增添幾分客家風味。粽子攤商朱老闆：「最近多一倍的人潮，就從雞叫就開始做，做到鬼叫才回家。」老店還擺出包進11種食材的廣式裹蒸粽，就算不想吃肉，還有紅藜麥養生口味。粽子攤商林小姐：「有的人怕不好消化，加上紅藜麥，比較清爽不油膩。」拚口味也要拚創意，端午粽子大戰已經提前開打。
