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前三星員工轉行賣海鮮 藝人慕名而來

2018/12/24 21:40 東森財經新聞

現在有海產專賣店推出了代客料理服務,沒有菜單,宣稱食材費加上料理費,比一般餐廳便宜6~7折。

 

▲水煮加拿大龍蝦又Q又彈。(圖/東森新聞資料畫面)

 

從水族箱抓起,整隻加拿大龍蝦不需要分切,龍蝦直接下鍋水煮,除了避免水分流失,也保留住鮮甜海味。上桌後,只要擠點檸檬汁就能大快朵頤。消費者,龔先生:「活體都很新鮮,你喜歡什麼東西,你點了以後他就幫你煮,像這個龍蝦吃又Q又彈。」

 

▲豪華版法國生蠔。(圖/東森新聞資料畫面)

 

另一道豪華版生蠔食材更是高檔,剝開法國生蠔,再依序放上海膽、土雞蛋黃、鮭魚卵與蝦卵,堪稱膽固醇破表。消費者,龔小姐:「因為之前只有吃單純的生蠔,單純生蠔也還滿鮮甜的,可是這個就很多口感、很有層次,CP值很高,因為價格還滿實惠的。」

 

這裡可不是高級餐廳,而是小型的生鮮超市,原本當初只規劃販售活體海鮮以及冷凍肉品,會擺上桌椅,並聘請專業主廚推出代客料理服務,老闆坦言都是意料之外。

 

▲微型超市老闆李炘銓過去在三星電子擔任業務,貸款500萬轉行海產批發領域。(圖/東森新聞資料畫面)

 

微型超市老闆,李炘銓:「附近的客人都不斷反應說他們很想要吃這些,龍蝦、帝王蟹不知道怎麼去處理,那我們就想說既然客戶想要買,我們為什麼不多做一步,去滿足他的需求?」

 

眼前這一位七年級生老闆李炘銓,其實過去在三星電子擔任業務,年薪18個月,還能領業績獎金,但9年時間下來工作內容一成不變,讓他興起轉行念頭,於是他貸款500萬,和朋友合夥踏入他完全陌生的海產批發領域。

 

微型超市老闆,李炘銓:「不懂什麼是台斤公斤,不懂什麼是龍蝦螃蟹,都分不出來,第一個月燒了快五、六十萬,就是跟太太在算錢的時候,晚上就不禁掉了淚。」

 

▲批發事業穩定後,微型超市與餐廳結合受到矚目。(圖/東森新聞資料畫面)

 

直到第三個月慢慢降低水產死亡率,帳目終於不再出現赤字,李炘銓信心大增,後來他進口的活體海鮮,也被五星級飯店業者相中,合作長期供貨。消費者,賴先生:「他的東西內容其實比較大,也比較豐富,然後也新鮮。」

 

批發事業穩定後,李炘銓才決定往零售發展,微型超市與餐廳結合受到矚目,如今連綜藝天王、吳宗憲、藝人隋棠、楊謹華都是座上賓。

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