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(2024/11/11 15:54)
狂！ 星級飯店餐桌能烤蝦 新鮮現撈吃到飽
2020/04/17 21:43 東森財經新聞
星級飯店業者新一波的吃到飽大戰開打，竟然把烤台直接搬到餐桌上，活跳跳的泰國蝦現烤現吃。而另一家則是搶攻肉食足的胃，十盎司美國牛任你吃！重量級，足足十盎司的美國牛第一回先煎到表面上色，第二回再到烤箱，烤到外酥內嫩的三分熟度。大把空心菜、高麗菜和洋蔥等營養時蔬配上薄切豬肉片，在鐵板上炒到香氣四溢，不只端好料還要玩創意。
東森財經記者洪珮瑜：「一邊吃buffet，還可以一邊體驗烤蝦的樂趣，活跳跳剛送過來的泰國蝦，我就能直接在我的餐桌上現烤現吃DIY。」肥美泰國蝦，日日從南部新鮮直送，業者祭出，午餐時段牛排吃到飽，晚餐則是活蝦吃好吃滿。
▼肥美泰國蝦，日日從南部新鮮直送。（圖／東森新聞資料畫面）
飯店行銷公關主任葉佳綺：「那其實在餐檯上面，我們也有做一些升級，提供了米其林三星的經典料理，像是片皮鴨還有現點現做的鐵板燒，預計帶動三成左右的業績成長。」星級飯店吃到飽砸重本也要拚，另一家則是要主攻肉食族群。
東森財經記者洪珮瑜：「搶攻肉食族的胃，從中式到西式餐點一共推出20多種的肉食主餐，而且還祭出超殺的買一送一優惠。」紅黃甜椒和洋蔥先下鍋拌炒逼出香氣，再將咖哩調味過的里肌豬肉下鍋，淋上糖醋醬更添幾分層次感。油花分布均勻的厚切美國牛，醃漬裹上蛋液、麵包粉，下鍋油炸到5-7分熟，外皮酥脆肉質嚼勁，用炸豬排方式讓牛排變出全新風味。
▼用炸豬排方式讓牛排變出全新風味。（圖／東森新聞資料畫面）
飯店行銷副理許勝淵：「接下來的主食類料理，也都會有桌邊點餐，由專人服務送上桌，到4月底的假日座位也都是有需要候補。」疫情之下搶就業績，飯店業者絞盡腦汁就要吸引饕客出籠。
（封面圖／東森新聞）
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