吸睛抹茶金磚 店家：冰幕斯搭酥脆蜜糖吐司

搶食全台烘焙超過600億大餅，有業者推出抹茶味的蜜糖吐司磚，內裹冰涼的法式慕斯，還有同步日本大阪的生吐司跟韓國來的手撕麵包，拚口味創新就要顛覆對白吐司的印象。小巧可愛的蜜糖土司細細的沾上白巧克力醬，另一邊再用翠綠色的鏡面果膠妝點，變身吸睛的宇治抹茶金磚。

行銷公關廖振甫：「法式甜點跟就是現作甜點它其實之間有不同的可能性，幕斯反而是強調它冰冰涼涼的口感，所以如何讓就是，原本強調酥脆的蜜糖吐司，可以跟冰涼的幕斯做結合，這邊是我們在研發上面最大的挑戰。」內裹冰心的卡士達香緹一口咬下，口齒間瀰漫出濃濃抹茶香。

▼就連白吐司也能玩出變化，引進日本大阪的生吐司主打含水量多出25%，用力一壓還會立刻回彈。（圖／東森新聞資料畫面）

民眾：「它白巧克力不會到很甜，但是會帶一點抹茶的清香。」、「它中間就是吃起來冰冰的，它很像冰淇淋的口感。」就連白吐司也能玩出變化，引進日本大阪的生吐司主打含水量多出25%，用力一壓還會立刻回彈，每日限量60條。

品牌公關侯升偉：「我們的酵母發酵了48小時，之後呢再經過7小時的整型烤製，所以整個下來呢，一條吐司要花55個小時做出來，跟濕潤以外就是它的邊，幾乎是吃不出來的，也就是說我們之後不用再切邊，這個吐司就可以直接吃最好吃。

▼熱騰騰的吐司一出爐，趁熱撥開吃還會爆漿。（圖／東森新聞資料畫面）

賣力的桿著麵糰，韓國來的手撕麵包更來台插旗搶灘，撒上滿滿的巧克力豆再輕輕捲起來拿去發酵，就能送進烤箱。熱騰騰的吐司一出爐，趁熱撥開吃還會爆漿。老闆石智浩：「熱的巧克力吐司，內餡會是流出來的狀態，如果是放涼的，它吃起來就會像，巧克力冰淇淋。翻轉吐司印象，推升台灣烘焙市場，年產值超過600億元。」

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