產業分析：年節加持，餐飲業2月營收超旺，展店腳步延續，看好3月淡月不淡

在農曆年節聚餐效應加持下，餐飲業今年2月營收皆繳出亮眼成績，紛紛創下同期新高紀錄，其中，漢來美食(1268)、豆府(2752)2月營收更是在新據點加持下，刷新單月歷史新高紀錄，而受惠於台灣內需暢旺，餐飲業前2月營收也締造同期高點。

受惠台北南港宴會廳及島語自助餐的展店效益，漢來美食2月營收6.36億元，月增14.55%、年增74.55%，為單月歷史新高紀錄；累計前2月營收11.92億元，較去年同期成長約26%。

王品(2727)2月營收20.3億元，創同期新高，年增11.13%。其中，台灣事業群營收16.8億元，再次改寫歷史新高，年增25.44%。中國事業群營收3.5億元，年減28.24%。累計2024年1-2月營收38.6億元，年減3.4%。

　 王品表示，2月迎來春節連假、情人節旺季，初一到初五期間，集團餐廳來客爆滿，業績暢旺，初二「回娘家」當日營收突破1億元，創下台灣餐飲的新紀錄。中餐品牌「享鴨」即有6家門店營收超越千萬，加上「夏慕尼」、「青花驕」、「肉次方」、「和牛涮」4大品牌，集團合計誕生多達15家千萬大店，帶動台灣事業群一舉突破新高紀錄，累計1-2月營收為31.6億元，年增5.36%。

適逢農曆春節七天連假及西洋情人節旺季，搭配尾牙春酒銷售熱潮助攻，瓦城(2729)2月營收達6.39億元，年增46.80%，為單月歷史次高紀錄；累計前2月營收達10.87億元，年減0.09%。

築間(7723)憑藉多元品牌、分眾市場與營運版圖擴大，加上適逢農曆春節假期，餐飲需求旺盛，2月營收4.98億元，較去年同期成長10.27%；累計1-2月營收10億元，年增率2.52%，2月與前2月合併營收雙創歷史同期新高。

而受惠台灣拓點展店效益及農曆春節連假帶動聚餐商機，乾杯(1269)2月營收4.05億元，年增2.93%、月增5.98%，改寫單月同期新高；然因中國精簡營運規模，累計前2月營收7.86億元，年減10.77%，寫下同期次高表現。

展望後市，雖3月為餐飲業傳統淡月，然王品延續多品牌展店策略，第一季新開6家門店，中餐新品牌「朝粥幫」正式開幕，訂位踴躍。「青花驕」、「聚日式鍋物」、「陶板屋」、「石二鍋」、「12MINI」均有新店開出。而3月為餐飲傳統淡季，集團旗下品牌推出多樣消費者活動，四大中餐品牌聯合推出龍蝦季，「THE WANG」、「王品牛排」、「夏慕尼」等約會品牌，也因應白色情人節推出限定套餐與贈菜活動，期能帶動業績不淡。

乾杯也指出，3月向來是餐飲傳統淡季，在氣溫依然持續寒冷下，集團鎖定旗下鍋物品牌推出多項新菜、優惠活動刺激消費，以及「麻辣45」為期一個月「吃到飽」週年慶特別企劃，為集團首次推出吃到飽型態活動，期望刺激淡季業績呈現淡季不淡。

築間規劃在第二季於台北、台中啟動兩個全新品牌落成，海外市場則於香港銅鑼灣「築間酸菜魚」展店後，再推進集團兩大品牌進軍香港，並籌備下半年插旗日本大阪成為築間東北亞首家分店，築間逐步擴大海外內餐飲市場版圖，期以集團展店動能創造營收規模經濟，亦藉由資源集中化管理策略，維持營業費用優化，以期營收獲利雙升。

漢來美食也針對主力品牌及衍生的子品牌展開未來3年的展店計畫，其中「溜溜酸菜魚專賣店」今年4月將在桃園中壢SOGO百貨開出北台灣首家分店，預計品牌全年總店數將增加至7家。「上菜店皮鴨專賣店」則預計第三季在高雄夢時代購物中心開出品牌第3家分店。除了3月仍有不少企業春酒場訂席，看好台灣今年的經濟成長，加上餐飲本身的剛性需求及來台旅客人數增加的加成效益，集團對營運動能將會持續抱持審慎樂觀的態度。