興櫃：豊漁開立「和庵清酒舖」完善日本酒供應鏈，布局餐飲、貿易新商機
財訊快報／記者陳浩寧報導
豊漁(7847)持續深化日式餐飲供應鏈布局，在餐飲本業穩健成長下，同步拓展日本酒貿易事業，累計上半年營收較去年同期成長近20%，而貿易事業已成為餐飲本業之外的重要成長引擎，營收佔比逐年成長中，反映日本食材及特色商品需求持續成長，也展現集團供應鏈整合策略逐步發揮效益。
看好台灣日本酒市場發展潛力，豊漁餐飲集團於7月28日正式開立全新品牌「和庵清酒舖」，進駐台北晶華酒店麗晶精品B1，攜手世界冠軍唎酒師張鴻亮（Johnny）共同打造以日本酒為核心，結合零售體驗、文化推廣及市場拓展功能的空間，進一步完善集團從餐飲、食材到酒類貿易的布局。
近年來，豊漁餐飲集團持續強化源頭採購能力，自日本直輸整頭和牛、新鮮漁獲到特色食材，逐步建立完整上下游供應鏈體系，近年更積極布局日本酒貿易，希望透過整合，提升產品差異化與市場競爭力，同時強化整體營運韌性。
不同於一般酒類代理模式，集團由駐日貿易團隊長期耕耘日本市場，親自走訪各地酒造，深入了解釀造理念、地方風土文化，透過交流建立合作與信任關係，因此得以引進許多產量有限、鮮少外銷，在台灣市場難得一見的特色地酒。
豊漁指出，此次成立「和庵清酒舖」，除了提供旗下餐廳更完整的日本酒資源，也作為對外展售及推廣日本酒文化的重要據點。每月持續引進限定酒款，並透過餐酒搭配、酒造交流、企業合作及品飲活動，逐步擴大酒類事業規模，推升貿易對集團整體營收的貢獻。
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