夏天火鍋戰！推個人鍋、桌邊服務 人力需求倍增
2024/05/06 21:25 東森新聞
夏天的火鍋商戰相當猛烈，老牌火鍋詹記在西門町開新店，沒想到剛開幕就缺工，而且接下來還要推個人鍋，前置作業對人力需求將大幅提升，只好一邊開幕一邊祭出47K徵內外場人員，而另外橘色火鍋更是破天荒，首度在店內舉辦面試大會，還說年薪有機會挑戰百萬。
鴛鴦鍋物滾著鴨血豆腐，還有各式青菜、肉片等著下鍋，知名麻辣火鍋又新開300坪分店，開幕大爆滿，預約客甚至一路排到6月。
沾滿醬料的麻辣肉片，一口放進嘴裡好幸福，不只眼前的鴛鴦鍋，未來甚至還要推出個人版，原本一桌一大鍋，變成一人一鍋型態，勢必讓備料時間延長，人力需求又得增加，也讓店家趕緊在網上徵新血，從備料到開店人員，月薪全上看4萬7千元，工作滿一年後，中秋端午還可各領7千5的佳節禮金。民眾：「我是兼職的話，時薪可以最高拿到230240。」
民眾：「可能漲10到15塊時薪。」
不濟成本搶人才，也是因為現在吃火鍋，真的是越來越搞剛，還得講究精緻的「桌邊服務」。
大火煮滾擺上各式鍋料，接著員工展現經驗，放下肉片1秒2秒3秒，拉起來的牛小排粉嫩多汁，只不過這回，高級火鍋店不煮鍋了，收起食材，員工通通變身面試官，改在店裡大徵內外場人員。高級火鍋行銷副理吳宛璇：「未雨綢繆，我們家服務的，會要求比較精緻一點，不管是桌邊服務，還是對客人的了解度。」
拉開布簾面試者，應對各種問題都得對答如流，畢竟高級餐飲業，除了增加人力，更要提升桌邊服務品質，而審視標準提高，自然也得祭高薪徵才，內外場員工最低薪資5萬元，洗碗工也有4.2萬。
其中不只店長薪水有機會破百萬，場內外資深員工，若加各式加給獎金，年薪最高也可來到百萬元，面試者：「現在蠻缺工的，但是缺歸缺，那福利跟可能公司的待遇如何，我覺得這才是，我們應徵者想要真正能知道的。」
夏天的火鍋商機戰的火熱，也讓各大業者砸錢，搶人才拚業績。
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