獨家／大型店面一直關！小店攤「微型創業」趨勢興起
2024/05/28 22:50 東森新聞
有民眾要創業，向餐飲設備業者買碗，結果缺貨要加價。事實上今年的餐飲設備需求出現兩極化的現象，店家表示許多大型店面歇業，設備拿來轉賣變現明顯變多；但「會移動」的小店，像是餐車、攤車，因為成本低方便移動，人氣也越來越夯，銷量大幅增加，餐飲微型創業趨勢興起。
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不只一間，再過個大馬路，同樣看到大大的「租」；光是饒河夜市旁，短短十幾公尺內，就有2間餐廳關店。
不少商圈空租率很高，店面都關閉了，但反而現在這種方便移動的小攤車人氣非常高，也讓二手餐飲設備市場，出現改變。
根據經濟部統計，今年1月到4月，商業登記店數，全台有1萬多家已經歇業，大店面一直關；另個數據，餐館類一年新增1.4萬家，但外燴團膳占比不到1成。
現在「會移動」的小店人氣很夯，開到哪賣到哪，時間更彈性詢問度變高；餐飲設備店，這一年內銷量提升有感，和過往相比增加2-3成。
餐飲設備店王老闆娘：「路邊攤現在是很夯的，接手的年輕人，他會改成店面生意，把它改成比較精緻化的店，有生意的話，他們就會賺錢。」
除了攤車銷量提升，業者更坦言，規模較大型的店面關閉後，會將店裡設備拿來賣錢；大型店家轉賣設備的變多，小店的生財器具則不斷賣出，需求呈現兩極。
餐飲設備店王老闆娘：「他們想要試試看，畢竟他上班一定賺不了那麼多錢，現在上班都3萬多塊，路邊他可以拚一搏。」
從街邊店到移動攤車，像是地瓜球、雞蛋糕、雞腿排等小店攤越開越多，取代傳統大店面，走小而精緻路線；也看得出，餐飲微型創業趨勢，漸漸興起。
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