中國餐飲寒冬！ 去年倒300萬家創新高 平均壽命500天
(2025/03/25 17:34)北京餐飲業獲利縮水近9成 陸媒：十多萬業者在低價競爭中掙扎
2024/08/28 17:10 東森財經新聞
綜合陸媒報導，中國經濟疲弱導致民間消費不振，影響蔓延到餐飲業，除了鼎泰豐宣布結束華北及廈門14家分店，北京規模以上餐飲業利潤總額年減逾8成，利潤率低至0.37%，十逾萬的業者在殘酷的價格戰中掙扎。
根據山東官媒《經濟觀察報》發表名為《京城十萬餐飲微利線上掙扎》的文章，內容引述北京統計局數據顯示，2024年上半年北京規模以上（年營收人民幣超過1000萬元）餐飲業利潤總額1.8億元，年減88.8%，利潤率低至0.37%。
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文章提到，目前餐飲業盛行低價競爭，各大餐廳都推出低價套餐或主動降價，就連高檔餐廳也推出「窮鬼套餐」，十逾萬的業者處在價格競爭的大環境，連帶壓縮利潤。
文章引述業界人士說法，指稱餐飲企業的淨利潤率至少要有5%~10%，才能維持日常經營，但這種利潤對業者造成壓力，不允許任何錯誤決策，否則將導致資金鏈斷裂，目前在中國的餐飲市場，即使連鎖企業也得關閉虧損較大的門店市才能維持生存。
文章直言，留下來面對「市場內卷」，或是到海外發展或轉行，已經成為北京十逾萬餐飲業者的迫切選項，還有業界人士分析，餐飲業的價格戰爭仍將持續，即使任何外力都無法干預，而且大品牌會併購小品牌，或是壓縮獨立開店的小型店家。
（封面示意圖／東森新聞）
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