零關稅牛乳來襲！台1/3酪農恐退場 牛肉湯醞釀漲價

紐西蘭牛乳進口零關稅2025年起實施，臺灣酪農首當其衝，小型酪農恐怕減產，連帶影響到台南牛肉湯業者。因為業者都是使用在地溫體牛的牛肉湯，肉源多來自乳牛，未來如果用進口牛肉代替，老饕一定吃得出來，未來減產後，本土牛肉來源減少，成本也將增加。業者說，目前成本一斤500元，未來可能破千元，牛肉湯漲價是早晚的事。

溫體牛肉片，淋上由洋蔥、蘋果及牛骨熬成的高湯，牛肉湯準備上桌，粉色鮮嫩的牛肉。這一碗是台南人最愛的庶民小吃之一，一聽到明年因為紐西蘭牛乳零關稅，未來想吃這一碗恐怕會更貴，民眾反應如何呢？

民眾：「200元內我覺得是可以接受，看它的量，可是如果超過200至300元的話，我可能會比較負荷不了，現在趕快多吃一點，先把明年的份吃足。」

民眾：「我很怕說牛肉湯漲價的話很麻煩，像我們一周吃3到4天的人，對我來說負擔很大啦。」

台南人一周喝2到4次牛肉湯，民眾聽到這消息，大嘆荷包又要縮水了。以這間牛肉湯店為例，業者每天叫計程車，把溫體牛送進店裡，提供最新鮮的牛肉給顧客，肉品來源就是乳牛。2025年起紐西蘭牛乳進口零關稅，小型酪農可能一一退場。

牛肉湯業者張志宏：「小型酪農他們養殖出來的牛奶，變成說他們會滯銷，所以他們就開始現在已經慢慢開始退場。」

業者說目前臺灣溫體牛，成本一斤500元左右，未來酪農減產，可能漲到一斤破千元。牛肉湯業者張志宏：「所以未來1至2年，本土牛肉，它上看一台斤是800元到1000元。」

台南市議員蔡宗霖：「也有可能變成是精品化，也就是說它不會再是庶民的小吃，而且有錢人家，在高級的餐廳才有辦法吃到屬於臺灣牛的溫體牛肉湯。」

酪農減產，溫體牛肉供應量就變少，台南牛肉湯明年起喊漲，看來是早晚的事，未來這庶民小吃可能變成精品小吃，愛吃牛肉湯的民眾，得有心理準備。