獨家／山寨版登台？北京鼎泰豐換殼「劉家宴」年後開幕

前年，北京鼎泰豐14間分店一口氣全部熄燈，當時引發譁然，不過後來有4間門市再開，但改名了，先掛「韓家宴」，後來又換成「劉家宴」，最新消息將在台北信義區開分店，要直接迎戰對街的鼎泰豐。但大陸公司和其他股東的金流糾紛訴訟還沒結束，就把餐廳換殼回台重啟爐灶。《EBC東森新聞》獨家訪問到副董韓家宸，他說他這麼做，一切是為了餐廳老員工們的生計。

人員進進出出，雖然搭起木板，從裡頭傳出來的忙碌聲音，再加上已經開出職缺，外場薪資38000元到48000元，小籠包師傅最高薪還開到65000元 ，2月初試營運，年後正式開幕，「劉家宴」聽過嗎？從北京來台北開分店。

工作人員：「您好，歡迎來到韓家宴。」

透明櫥窗，廚師忙翻天擀皮包餡，劉家宴怎麼越看越有鼎泰豐的味道？原來北京鼎泰豐華北14家分店前年熄燈，業績較好的門市一度改掛「韓家宴」，後來換成「劉家宴」，這中間的轉折，《EBC東森新聞》獨家訪問到韓家宸，他說有苦衷。

大成集團副董事長韓家宸：「我愛鼎泰豐，因為鼎泰豐是台灣之光，但是全部都是我在經營，那個孫先生根本沒有來過，那時候做得很好，但是當有疫情就要關掉，他就要賣股，這我就不願再講，開了整整20年，我最捨不得的就是跟著我這麼多年的員工。」

餐廳名從韓變成劉，比一比裝潢、菜色、員工制服都有鼎泰豐影子，這讓原先負責中國華北鼎泰豐、恒泰豐餐飲董座林禮宏痛批，雙方還有高達4.8億元帳務糾紛還沒解決，就換殼登台，重起爐灶。

林禮宏委任律師蔡宜臻：「你的錢卡在裡面，他（韓家宸）不願說明，流向也不知道到哪裡，卻使用一個類似山寨版的概念，去做一個新品牌，我想任何股東都會不開心。」

美食部落客貓大爺：「其實台灣市場很多元，現在其實已經很多家類似鼎泰豐的店，可是鼎泰豐有它的特色跟品牌，它其實不會受到什麼影響。相對來講，這些新出來的店，它除了一些類似鼎泰豐的特色，可能還會再多出一些新的菜色。」

至於台灣鼎泰豐暫時低調不回應，這場跨國股東大戰，恐怕會隨著小籠包蒸氣，持續延燒。