王品在陸3碰壁！繼石二鍋後 又有2品牌撤出大陸市場

連鎖餐飲集團王品（2727）8月營收15.58億元，創近2年半高點，但大陸市場卻表現不佳！王品進軍大陸拓展市場版圖，近一年卻陸續收掉3個品牌，包含「三哇造面」、高價鐵板燒「LAMU慕」、中國石二鍋等，過去自豪的「中國經驗」似乎已失靈。

 

根據《蘋果日報》報導，王品8月營收15.58億元，雖然創下2年半高點，但大陸市場表現不佳，年減0.99%，台灣市場則是年增2.88%。

 

▲王品旗下平價連鎖火鍋品牌「石二鍋」從中國市場撤出。（圖／鉅亨網）

 

王品除了上月宣布今年初所創的新品牌「三哇造面」結束營業外，2013年所創的高價鐵板燒「LAMU慕」也於去年底悄悄退出市場，加上去年10月收掉的中國石二鍋，近1年的時間王品在大陸已經收掉3品牌。

 

王品過去在大陸成長快速，但近1年多來卻發展不順，營業利益率大幅衰退，股價也創新低，王品董事長陳正輝過去自豪的中國經驗似乎失靈。

 

▲品進軍大陸拓展市場版圖，近一年卻陸續收掉3個品牌。（圖／東森新聞資料畫面）

 

針對在大陸市場表現不理想，王品則表示，集團未來除了持續多品牌布局外，展店腳步也會加速，9月全台至少會開出7家新店，拓展營運成長重心再度移回台灣。

 

而除了台商在大陸經營受挫外，英、日、韓業者也都因大陸經濟發展導致「消費者購物習慣改變」、「民族政治氣氛不同」等理由宣步撤出或縮減在大陸的布局，接連退出的企業不勝枚舉，企業家前進大陸的考驗也愈來愈大。

 

 

王品 (2727-TW) 旗下平價連鎖火鍋品牌「石二鍋」驚傳從中國市場撤出，上海石二鍋貼出公告，16 家門市於2017年10 月底結束營業。王品解釋，主要是因在食材、食安和服上的要求導致競爭困難，難以創造足夠的獲利空間。但觀察王品認列上海石二鍋累計虧損逾 1 億元，法人解讀，經過幾年努力仍難達獲利水準，結束上海石二鍋經營後，反而對王品財務面而言不是壞事。

王品強調，在加速推動多品牌發展戰略的進程中，會不斷的評估市場特性和自身資源，從集團的角度適時調整我們的品牌規模與組合，以達到最佳化的經營配置。

觀察王品財報，上海石二鍋自 2012 年設立後持續虧損，2015 年虧損更達 1.19 億元，2016年雖一度展店至 22 家，但當年仍虧損 0.99 億元，2017年上半年續虧 0.15 億元，合計成立 5 年多來虧損逾 3.93 億元，王品按持股比例認列虧損約 1.15 億元。

法人指出，石二鍋在中國主要以合資方式經營，經過幾年努力仍難獲利，結束中國石二鍋的經營後反而有利財務改善，加上中國事業積極開展鵝夫人等人氣較高的中餐品牌，後續中國事業獲利可望明顯轉好。

而台灣石二鍋仍維持正常營運，目前在台共有 50 家，除了穩定的獲利狀況，法人指出，王品全新的快食休閒餐飲品牌將複製石二鍋的模式─運用中央廚房的優勢支撐快速的展店步調，後續在台布局平價品牌的效益，可望逐漸顯現。


▲（圖／石二鍋FB）

王品台灣石二鍋 2009 年成立，目前共有 50 家分店，是在台店數最多的品牌，截至今年上半年，在高翻桌率和採用中央廚房有效降低成本之下，其單店月營業額約可達 200 萬元，法人推估其營業利益率約 10%。



據悉石二鍋平均每日翻桌率仍達 5-6 次，單店月營收約可達 180-200 萬元，由此可推估全年營收約 11-12 億元，占集團整體營收比重約 6-7%。

根據石二鍋門市經理指出，未來單店預計僅設置 3 位全職員工，其餘均為兼職人員，主要是因中央廚房可將餐廳工作標準化，有助減少所需員工人數。

除了既有品牌的穩定成長，法人認為王品新的快速休閒餐飲品牌包括麻佬大、酷必牛排飯等可望複製台灣石二鍋的獲利模式。


▲（圖／石二鍋官網）