4菜1湯只要20元？食物銀行挺弱勢 救剩食變現煮餐

▲中正區忠勤里長方荷生創立此組織，讓弱勢族群得到溫飽。（圖／翻攝自南機場幸福食物銀行臉書）

秉持著不讓弱勢家庭擔憂明天的溫飽‎，食物銀行的概念近幾年來也在台灣萌芽，並發展出獨特的經營方式，如中華基督教救助協會的「1919食物銀行」就設立了中央廚房，將募得的食材做成「調理包」，為偏鄉孩童提供容易保存、烹調簡單的營養主菜。除了「1919食物銀行」，由中正區忠勤里長方荷生創立的「南機場幸福食物銀行」，把募得的食材經過大廚巧手烹調，每天為3個里將近170名里民，製作出熱騰騰的現煮「自助餐」。

▲「1919食物銀行」愛心觸角伸入偏鄉。（圖／翻攝自基督教今日報）

「1919食物銀行」在2010年4月成立，是因為當初發現有許多廠商願意捐贈白米、麵條、沙拉油、罐頭等物資，所以就開始進行規劃，並從最需要協助的八八風災災區居民開始服務。不過食物銀行發現，台灣廠商和民眾都非常有愛心，募來的東西幾乎都是全新的。於是「1919食物銀行」進而打造了一座中央廚房，希望直接將生鮮食品煮好，交到需要的人手中，但又發現這樣能幫助到方圓10公里內的人。於是他們想出一個能兼顧惜食、食安、保存，又能將觸手伸入偏鄉的方式，「真空調理包就是我們的解藥！」獲得1919食物銀行提供調理包後，一個班級每天的食材費，從1000元降到約500元，省了快一半。

中正區忠勤里長方荷生，於2014年設立北市第一座社區型食物銀行「南機場幸福食物銀行」，服務當地200、300個家庭，更將社區內其中一處荒廢的將軍宅邸打造成「南機場樂活園地」，成為關懷服務的新據點。志工們每天跑到超市、賣場或傳統市場「救回」差點就要被丟進垃圾桶的蔬果食材，運回樂活園地。再由大廚製作出每份約20元的「續食料理」，讓低收入戶或獨居老人也能享受熱騰騰的現煮「自助餐」。

「南機場幸福食物銀行」即將邁入第4年，里長方荷生也慢慢將自己定位為輔導員角色，協助其他地區如「南萬華食物銀行」、「文山區忠信食物銀行」等食物銀行成立，他希望政府能夠提供民間更多協助，讓更多弱勢族群得到基本的三餐溫飽。