飯後立刻吃水果不科學？醫師：這「2時間點」吃最好

▲據專家指出，吃水果吃對時間可以阻斷致癌物，但吃錯了，抗癌效果可就大打折扣。（示意圖／取自pixabay）

不少民眾習慣飯後吃水果，但其實你知道嗎？吃水果的時間點相當重要。據專家指出，吃對時間可以阻斷致癌物；但吃錯了，抗癌效果可就大打折扣，尤其飯後立刻吃水果，長期下來也會降低免疫系統的敏感性，如同慢性自殺一般。

許多人都會習慣在飯後馬上吃水果，希望藉此達到營養均衡、攝取維他命的效果。不過，根據《早安健康》報導，中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任劉金英表示，飯後吃水果其實這並不科學，因為當人體在吃完熟食後，體內的白血球會升高，而白血球正是要對付侵入人體的致病菌，但若是在此時吃水果，就會使得免疫系統被開啟。一旦長久下來，體內免疫系統就會產生錯亂、降低敏感性，屆時也將不利於防癌、抗癌。

▲劉金英副主任表示，飯後吃水果並不科學，並且一旦長久下來，體內免疫系統恐會產生錯亂。（示意圖／取自pixabay）

此外，醫師也建議，吃水果的黃金時間是飯前1小時或飯後2小時，除了可以保護人體免疫功能，還可有效對抗癌症，並且同時應遵循一個原則：「選擇新鮮的當季水果」，不但能保留更多的營養成分，口感也更好。另外，若從中醫角度來看，民眾如果在飯後馬上吃水果，也可能會損害脾胃之氣，甚至若是吃太飽又吃水果，更可能導致脹氣、泛酸及便秘等症狀。

▲醫師建議，吃水果的黃金時間是飯前1小時或飯後2小時，並應遵循一個原則：「選擇新鮮的當季水果」。（示意圖／取自pixabay）

而根據國人飲食指南建議，每人每天應攝取200至350公克的水果，相當於1至2個中等大小的蘋果。由於新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還有類黃酮等多種抗氧化成分，也可抑制各種致癌物質的作用、修復受損的DNA，具有防癌等功效。

現今不少民眾相當注重健康，對飲食上也愈來愈講究，而雞蛋一直以來都是營養學界中的明星食材，除了含有多種身體所需的營養成分，就連日本抗老醫學博士和營養師都紛紛表示，每天早餐吃2至3顆水煮蛋，將有助於抗失智、幫助褪黑激素的分泌，甚至還能讓女性有效對抗乳癌、提升免疫力。

▲雞蛋一直都是營養學界中的明星食材，更含有多種身體所需的營養成分。（圖／取自pixabay）

根據《早安健康》報導，雞蛋內除了含有維生素C以外，蛋黃中的維生素B群還含有名為「膽鹼」的營養素，能促進身體代謝醣類和脂質的能力。此外，更有研究發現，「膽鹼」還是個腦部神經傳導物質的原料，是頭腦發展、預防失智的重要營養物質，50至60歲中高齡男性每日也建議攝取550毫克、女性則是425毫克。

▲日本研究指出，每顆雞蛋含有的「膽鹼」成分，是頭腦發展、預防失智的重要營養物質。（圖／取自pixabay）

而日本抗老醫學博士白澤卓二也表示，一般在門診上會建議民眾，一天食用2至3顆雞蛋，也因為每顆雞蛋含有約125毫克的「膽鹼」，其它不足的「膽鹼」就透過大豆類食品補充，約200克的大豆食品，就等同於攝取到一顆雞蛋的「膽鹼」。此外，民眾也不用擔心吃太多雞蛋會造成膽固醇指數超標，因為美國政府或是日本政府，都已在日前聲明「飲食中的膽固醇」不會影響到「血中膽固醇」。

▲雞蛋內除了含有維生素C以外，蛋黃中的維生素B群還含有名為「膽鹼」的營養素。（圖／取自pixabay）

另外，日本管理營養師松田真紀則指出，雞蛋除了能夠「重整生理時鐘」，還可帶來助眠、提升代謝的效果，因為雞蛋中擁有豐富的褪黑激素原料「色胺酸」，可以安眠、減壓，讓免疫細胞在睡眠中開始作用，還能幫助女性有效對抗乳癌。

▲日本管理營養師松田真紀指出，會建議大家在早餐時段食用半熟蛋。（圖／取自pixabay）

不過，雞蛋除了有豐富的營養，但吃的「時機點」也很重要。最理想的情況下，營養師松田真紀會建議大家在早餐時段食用半熟蛋，不但營養價值最高，也能在一個半小時完全消化。並指出：「在早餐時段攝取雞蛋，身體14小時之後會分泌褪黑激素，這個時間在床上躺平，就能讓人睡個好覺。」但如果是全熟蛋則要耗費3個小時以上的時間消化，比較適合當午餐或嘴饞時的點心食用。