做半年休半年 員工照領薪水！這三家爽店秘密在「這件事」

▲網友問薑母鴨業者為何能「做半年修半年」(圖／東森新聞)

天氣逐漸轉涼，不少賣薑母鴨的店家紛紛準備開始營業，不過網友們不禁好奇，大部分薑母鴨店在夏天都沒有營業，甚至是直接休半年以上，難道「賣薑母鴨真那麼好賺？」其實不只薑母鴨能夠做半年修半年，知名的台北市羊肉爐、永和沙茶火鍋，夏季幾乎都不營業。

一名網友在《mobile01》發文最近有幾天的晚上較涼，已關門許久的「薑母鴨」又開始做生意了，不過「南部一年熱的時間比北部久，之前幾年還有都11月了還在穿短袖吹冷氣，只有一月才開始冷」，然而這些賣薑母鴨、羊肉爐的店面卻乾脆「歇業7、8個月」，店面也沒有外租，或改賣別的東西，這讓他不禁想問，「賣薑母鴨真那麼好賺？可以賺四個月，休八個月？」話題引起網友熱烈討論。

▲天氣轉涼薑母鴨業者又開始營業(圖／東森新聞)

網友回答「沒錯…新北市三重重陽路那家薑母鴨已經這樣十幾年了，鐵門拉下出國玩」、「我大學同學家在賣薑母鴨，夏天沒營業的時候真的是到處玩」、「而且休息期間，給員工的薪水照付！」

這麼狂的薑母鴨，其實知名羊肉爐、火鍋業者也不惶多讓，位在台北市合江街內的羊肉爐老店，五月就關門放假，直到十月才開店，一天營業而且每天下午兩點開放預約當晚座位，營業3個半小時，只翻桌兩次，依然天天爆滿，只剩外帶可以預約。

▲台北市合江街巷內的知名羊肉爐，五到十月不營業。(圖／東森新聞)

▲台北市合江街巷內的知名羊肉爐，營業期一位難求。(圖／臉書車庫羊肉爐)

內用可無限續湯，那獨門配方的羊肉湯越喝越順口，帶皮山羊肉也越煮越軟爛越好吃，山羊肉不怕久煮變成橡皮筋一般咬不動。而且不腥羶，紅燒湯頭味道剛剛好。羊肉爐內不只有羊肉，基本設定有青菜，貢丸，凍豆腐，乾豆皮，金針菇等配料，外帶也一樣價格。

▲台北市合江街巷內的知名羊肉爐，羊肉湯鍋是招牌菜。(圖／臉書車庫羊肉爐)

另外位在永和已有40年歷史的的知名沙茶火鍋，一樣每年的六七月不營業，有傳言是冬天生意超好，足夠一整年吃。業者卻說，服務業平常沒休假，只是趁淡季好好喘口氣。火鍋湯頭以大骨熬煮數小時、加上配料而成，甜美而順口；而最為饕客們所津津樂道的，其實是麒麟閣的獨家沙茶醬，以數種上選香料炒煮，鹹度適中而香味濃郁，讓饕客難以忘懷。

▲永和知名沙茶火鍋，6-7月不營業。(圖／臉書麒麟閣沙茶火鍋)