星級主廚轉職居服員 單親爸獨力照顧罕病兒

原本是星級飯店主廚的康先生，因7歲兒子雲川罹患歌舞伎症候群，需要長期照顧，妻子也在長照壓力下離開家庭，康先生只好辭去主廚工作，改當居服員，一邊照顧9歲女兒與罕病兒子，一邊撐起整個家。即使收入從過去每月6、7萬元降到最多約3萬元，他仍保持正向態度，把這段人生轉折視為「調整路線」。

康先生把7歲兒子雲川照顧得很好。雲川去年學會站立，最喜歡聽姊姊唱「蘑菇歌」。雖然雲川無法用言語完整表達需求，但康先生從孩子的眼神和動作中，看見最單純的力量。康先生表示，從兒子的眼神、動作就可以看出來，他從不會要求什麼，也不會抱怨什麼，生活永遠是這麼純粹、自然。

過去在飯店廚房工作，讓康先生養成高度自律，也成為他照顧兒子的方式。即使一肩扛起長照與單親責任，他仍把家裡打理得乾乾淨淨，生活作息也安排得井然有序，看不太出長照家庭常見的疲憊感。

康先生坦言，自己其實不覺得特別辛苦，可能與過去長期在餐飲業工作的經驗有關。他表示，過去在飯店廚房工作的訓練，讓自己養成高度自律的習慣，因此現在每天的生活作息與照顧行程，也都會事先安排妥當。

康先生舉例，若兒子雲川上午11點要吃飯，他通常10點就會開始準備、加熱餐點，盡量讓所有事情都能按照時間完成。

從星級飯店主廚轉為居服員，康先生的收入大幅減少，但他沒有因此喪志，反而把更多心力放在孩子身上。身為廚師出身的爸爸，他最常想的，就是要讓雲川吃什麼、怎麼吃才好吞嚥。義大利麵、日本炊飯、各式異國料理，他都會依照兒子的狀況，把食材細細處理、燉煮到適合入口。

幼幼基金會前往探訪時，康先生正在替兒子準備餐點，料理中加入絲瓜、黃瓜、絞肉與蟹肉等食材，而他還細心把食材切丁、燉煮至適合吞嚥的狀態。

康先生表示，由於兒子身體狀況，無法像一般孩子一樣外出健行或到日月潭玩旅遊，但兒子仍能感受到食物的味道與喜好。因此，他總希望在孩子能夠感受的範圍內，盡力準備最好吃、最適合的料理，讓兒子從日常飲食中獲得快樂與滿足。

面對妻子離開、工作轉換與長照壓力，康先生沒有選擇怨懟，而是重新安排人生方向。康先生表示，自己沒有怨恨，只是認為人生到了某個階段，需要重新調整方向與步調。康先生說，人生的轉折也沒有那麼偉大，對他而言，只是到了該「轉彎」的時候。現階段最重要的事情，就是把孩子照顧好，陪伴他們平安順利長大。

康先生也說，自己沒有因為這樣，就認為未來人生只能如此。他想起母親從小的教導，「與其在那邊抱怨，不如想事情要怎麼解決、怎麼安排。」對他來說，眼前的困難只是人生過渡期，未來女兒會慢慢長大獨立，兒子雲川也會是他永遠的夥伴。

幼幼基金會單親專案持續關注弱勢與長照家庭，而康先生的故事，也讓人看見單親照顧者在現實壓力下的堅韌。他認為，人可以窮，但不能喪志；即使生活轉了彎，只要孩子平安長大，這個家仍然充滿盼望。

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