送肉小弟翻身成餐飲老闆 30年合夥情直比親兄弟

▲當一窩蜂的風潮退去後，蒙古烤肉餐廳也越來越少，不過有著42年歷史的唐宮卻始終生意興隆，假日更是一位難求。（圖／取自鏡週刊）

1980年代後期，台灣餐飲業興起一股蒙古烤肉的旋風，那時在台北街頭一家家類似的餐廳不間斷的開，一時之間甚至還多達3、40間。而當一窩蜂的風潮退去後，蒙古烤肉餐廳也越來越少，不過有著42年歷史的唐宮卻始終生意興隆，假日更是一位難求。

老闆陳詠富從送肉小弟開始做起，一步步學烤肉、學服務，靠著傻勁和勇氣，與戰友汪茂村在不被看好的飯店冷僻樓層起家，靠著旅行社帶進的歐美團客打響名號，更吸引了前行政院長李煥、藝人張菲等常客前來品嘗。

雖然曾在海外設店失利，但堅持肉品自切及炭燒紫銅鍋，讓唐宮持續屹立至今。面對未來，年過70的陳詠富依然戰力十足。他說：「別把客人當傻瓜，想要走得遠，眼光就要放遠。」

▲雖然曾在海外設店失利，但堅持肉品自切及炭燒紫銅鍋，讓唐宮持續屹立至今。面對未來，年過70的陳詠富依然戰力十足。（圖／取自鏡週刊）

而來自苗栗鄉下的陳詠富，並非出生在生意世家。他說：「我有4個兄弟、4個姊妹，男生當中排行老大，父母是佃農，要養活8個子女不容易，所以我初中畢業就跟著叔叔外出謀職。」在親友介紹下，他進到台北環南市場幫肉類批發商送貨，也從那兒走上另一條人生路。

「因為送貨的關係，我認識了目前台北市最老的『成吉思汗』蒙古烤肉餐廳第一代老闆尹有志，退伍之後，也被他找到餐廳擔任烤肉師傅。」用餐時間拿筷烤肉、空班持刀切肉、營業前還要採購打掃，1人當3人用的陳詠富，很快就受到老闆的賞識，「尹有志經常到國外坐移民監，只要他出國，餐廳幾乎全交給我打理。」當老闆尹有志正式移民後，成吉思汗轉手賣出，陳詠富又繼續待了3年，並興起自行創業念頭，「當時聽說舊第一飯店十樓的餐廳要頂讓，便和朋友汪茂村集資100萬元，買鑄鐵爐、桌椅等器具，租了下來。」

▲陳詠富（左２）與汪茂村（右1）年輕時一起打拚，感情不輸給親兄弟。（圖／取自鏡週刊）

1976年，陳詠富和汪茂村及一位任職第一飯店的友人合夥設立唐宮，正式在第一飯店十樓開張，賣的也是從老東家學來的蒙古烤肉和紫銅爐涮羊肉鍋。陳詠富回憶起當時的情形說：「初期真是慘兮兮，我和汪茂村親自到附近發傳單，附近住戶全看衰，甚至預言我們半年內就會關掉。」但經過8個月後，想看笑話的人都失望了，陳詠富頗為得意：「連第一飯店當時的總經理都很驚訝，怎麼飯店樓下總停滿遊覽車，乘客一下車就往十樓走？」

陳詠富用的還是老東家的方法，「尹有志常跑國外，和旅行社熟，會透過旅行社接外國觀光團客，我心想既然在地客不進來，也依樣畫葫蘆找國際觀光客吧。」此招奏效，不到3年，第一飯店十樓的120個位置已不敷使用，他和股東決定搬到有200個位置的松江路現址。

▲這些年，唐宮雖然以保守之姿低調經營，卻仍被外界公認是台北生意最好的蒙古烤肉餐廳，每到假日定幾乎是座無虛席。（圖／取自鏡週刊）

這些年，唐宮雖然以保守之姿低調經營，卻仍被外界公認是台北生意最好的蒙古烤肉餐廳，每到假日定幾乎是座無虛席。然而，陳詠富還是時而會想起當年的好夥伴，並感慨地說：「日子過得真快，我都已經過了70歲。」不捨合夥多年的老戰友汪茂村走得早，「他比我小2歲，誰知5年前先走一步，走時還不到70呢。」每當回憶起2人並肩作戰的30多年，陳詠富直說：「合夥生意最難，朋友常說我們能夠合作這麼久，真是一種藝術。」

雖然老戰友走了，陳詠富卻依舊對經營展現積極的鬥志，並表示：「我再幹個幾年，應該沒問題。」當提及沒有二代接班人選嗎？他說，目前汪茂村的兒子已經進到唐宮工作，自己的女兒雖然是上班族，但下班和假日也會來幫忙，不過，他與同在唐宮工作多年的汪太太至今未討論過接班問題。

陳詠富之所以能帶領著唐宮走過那麼多年，在眾多倒閉的蒙古烤肉餐廳中仍然屹立不搖，正如他所說的：「別把客人當傻瓜，你第一次把客人當傻瓜，可能客人不知道；第二次有點感覺；第三次人家就跟你再見了。」而這也是他與汪茂村共同的信念，而今雖然少了一人，他仍會繼續堅持著。