個股：王品(2727)再推高檔牛排品牌The WANG，進駐上海外灘一級戰區
2019/04/23 13:04 財訊快報／記者陳浩寧報導
王品(2727)再跨第三個牛排品牌，推出以高端品牌為主打的The WANG，也是今年第二個新創品牌，定位為「擁有特色牛排的高檔法餐廳」，更搶進許多頂級餐廳入駐的上海「外灘22號」，插旗上海餐飲業的一級戰區。
王品指出，The WANG是王品中國事業群繼王品牛排與西堤牛排之後，第三個牛排品類餐廳、今年第二個新創品牌，目標客群為上海28～40歲的中高端消費人群，菜單以單點為主、組合套餐為輔的點餐模式，價格帶位在398～968元(不含10%服務費)之間，人均價680元人民幣。
王品提到，未來The WANG將聚焦在一線城市(北京、上海、廣州、深圳)發展，不排除往新一線城市(杭州、成都、武漢、南京等)前進，然而在發展的同時，將控制在每個城市的店數，以保持其稀缺感。
王品集團兩岸聚焦多品牌策略，除了在不同餐飲品類需求做品類多樣化，也在同一品類延伸高、中、低價位。在台灣方面，除異國料理外，同時逐步嘗試「泛中餐」體系，中國事業群則朝三大品類：西餐、日料、中餐發展。
王品執行長李森斌表示：「近年上海的日本料理餐廳如井噴式發展，原有的花隱懷石料理已無法滿足到鎖有的客群，因此 去年開始針對日料品類做細分，以價格做分隔，相繼推出舞漁、北島鮨鮮、海狸家。」
王品指出，舞漁人均價約125元，鎖定25～35歲喜歡日式美食的都會白領，目前展店已來到4家，事業處更提前達成預期獲利目標；北島鮨鮮人均價約300～350元之間，展店也已達2家，也提前達成單店獲利的初期目標；今年元月則推出新品牌海狸家，人均價約200元。
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