羊骨熬湯、薄片炒薑 成溪湖羊肉爐特色
2018/12/05 22:05 東森財經新聞
羊肉爐不一定都是帶骨的，彰化溪湖羊肉爐是用羊骨和中藥熬高湯，再放入薑片爆炒的羊肉薄片，這位老板砸下百萬創業，一開始一天只有兩組客人，現在日賣150鍋！
▲每天現熬4小時的羊骨高湯。（圖／東森新聞資料畫面）
丟入薑片，用大火逼出陣陣香氣，再放羊肉薄片翻炒均勻。接著加入每天現熬4小時的羊骨高湯，加點當歸、枸杞，帶著濃濃中藥味，吃羊薄片不帶骨，這是溪湖羊肉入的獨有特色。
整顆鹹蛋下鍋炒香，再放入先川燙去苦味的山苦瓜，加入羊肉片拌炒，自創的山苦瓜羊肉，苦中帶鹹好下飯。
▲30歲的老闆阿清，砸下百萬元自己創業。（圖／東森新聞資料畫面）
從處理羊肉到料理全都難不倒他，30歲的老闆阿清，從小就在家裡的羊肉爐店幫忙，甚至連餵羊都自己來。
一年前想變化創新口味，砸下百萬元和老婆一起租下工廠，一步步裝潢成店面，不顧家人反對自己創業。
▲假日能賣上150鍋。（圖／東森新聞資料畫面）
原以為有底子就沒問題，沒想到競爭太激烈，曾一天只賣了兩桌客人。
買了好幾十種中藥材回來嘗試，現在假日都能賣上150鍋，打破傳統框架，用創新開拓另一條商機。
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