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(2025/04/30 14:05)日本餐飲業「今年要倒870家」！居酒屋最多 主要集中東京、大阪
2024/12/09 15:15 東森財經新聞
新冠疫情後，儘管餐飲、旅遊業都漸漸復甦，但仍難以重返往日榮光，數據顯示，光是今年前3季，日本餐飲業倒閉數量就達650家，較去年同期多出16.5%，預估今年全年倒閉數量達870家，甚至比2020年疫情爆發時的780家還多。
日媒報導，日本帝國資料庫針對今年年初至11月30日期間負債1000萬日圓（約新台幣216.2萬元）以上，且透過法律程序清算的倒閉案件進行調查，數據顯示，居酒屋倒閉數量達203家，是餐飲業中倒閉最多的類型，甚至超過2020年的189家，其次是是拉麵店、西餐廳、酒吧、夜店、日式料理店，且主要集中東京、大阪。
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報道稱，居酒屋倒閉數量不斷增加，主要原因是客戶需求從大型宴會轉向了小規模聚餐，以往大公司員工下班後會前往居酒屋繼續交流，但這項傳統職場文化在疫情後開始淡化，加上日本國內物價上漲，消費者紛紛摀緊錢包，居酒屋來客量和消費單價都有所下降。
此外，在成本方面，食材和酒類等採購價格居高不下，越發嚴重的缺工問題，日常的電費、瓦斯費等費用、租金等負擔也在加重，最終造成居酒屋經營環境持續惡化。數據顯示，2023年報告虧損的居酒屋佔比約為四成，加上報告收益減少的店鋪，總數佔超過六成。
日本帝國資料庫表示：「一些傳統、大型的居酒屋已經出現向漢堡店或咖啡館轉型的趨勢，但中小型居酒屋的應對變化能力比較有限。在新冠疫情期間還未凸顯的行業淘汰現象，未來將顯現得更明顯。」
（封面圖／取自Pexels）
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