賴揆推「水煮香蕉皮沾醬」 小編試吃結果一手報告！

近來香蕉盛產造成蕉價大跌，為了幫助蕉農，行政院長賴清德在臉書分享地方友人推薦的「香蕉帶皮水煮沾醬」，並表示可以把生香蕉帶皮水煮，再沾醬油、大蒜一起吃，既養生又美味。事實上，香蕉皮的確有許多不為人知的功效，煮水後還可以治療皮膚搔癢、口腔潰瘍。

▲小編透過實測得知結果，可先把生香蕉放進鍋內，再倒水煮沸。（圖／東森財經社群畫面）

對此，東森財經社群小編也透過實測得知結果，並表示，先把生香蕉放進鍋內，再倒水煮沸，悶煮一段時間至香蕉皮從綠色轉成微黃色，就可以撈起來切盤食用。另外也需掌握好水煮時間，大概10分鐘左右，撈起沾一點醬油食用，口感為鹹鹹甜甜的滋味，味道其實還可以接受，並不難吃。

▲大概煮10分鐘左右，撈起沾一點醬油食用，口感為鹹鹹甜甜的滋味，並不難吃。（圖／東森財經社群畫面）

僅管賴揆所提出的香蕉新吃法引起網友反彈的聲浪，賴清德也再次在臉書發文指出，他上回的貼文引起許多誤會，更有惡意攻擊是要吃香蕉皮。並表示，最近社會各界，都很關心目前香蕉的產銷狀況，也有很多好朋友提供香蕉的新吃法，無非都是想幫助蕉農行銷。因此有朋友推薦生香蕉帶皮水煮，然後剝皮取肉再沾大蒜、醬油的食用方法，「我貼上臉書給大家參考後，卻引起許多誤會，更有惡意攻擊為是要吃香蕉皮。」而賴清德最後也呼籲，香蕉食用方法本就非常多元，「讓我們一起多吃香蕉、挺蕉農，具體行動支持辛苦的農民。」

除此之外，第一金控旗下的第一銀行也力挺蕉農，向高雄旗山及美濃地區採購36公噸香蕉來嘉惠客戶及員工，第一銀行董事長董瑞斌更穿上圍裙，親自示範帶皮香蕉蜂蜜牛奶及香蕉優格等創意料理，呼籲國人多吃香蕉。

▲第一銀行董事長董瑞斌穿上圍裙，親自示範製作帶皮香蕉蜂蜜牛奶。（圖／鉅亨網）

為了推廣美味的本土水果，第一銀行董事長董瑞斌、總經理鄭美玲昨日也穿上圍裙，親自示範帶皮打的香蕉蜂蜜牛奶及香蕉優格的簡單吃法。董事長董瑞斌也表示，這有膳食纖維，又有蜂蜜及牛奶，都是非常高營養價值的東西，打出來真的味道不錯，過去聽到失戀要吃香蕉皮，這是有道理的，因為失戀了精神不穩定，吃了香蕉皮可以緩和情緒。

近日政論節目也依照此作法實際煮香蕉給來賓試吃，其中民進黨台北市議員王世堅更是直誇好吃，還說吃起來像「剝皮辣椒」。當天製作單位實際操作，準備了帶皮的水煮香蕉給來賓試吃，讓不少人因此面露難色，然而王世堅議員則是連皮帶肉、大口地吃下水煮香蕉，更直誇：「香蕉皮煮過以後像剝皮辣椒」、「其實滿好吃的」。

▲實際上，水煮香蕉皮有著許多人都不知道的功效。（示意圖／取自pixabay）
 

另外，水煮香蕉皮其實也有許多不為人知的功效，例如：第一，「治療皮膚搔癢」，香蕉皮中含有的蕉皮素，可以抑制細菌和真菌滋生，在皮膚搔癢處（腳癬、手癬、體癬等）用新鮮的香蕉皮反覆摩擦，或搗成泥末，或煎水洗，持續數日即可見效。第二，「治療口腔潰瘍」，香蕉皮是一種很好的中藥，與另一味名為火炭母的中藥一起煮水，加些紅糖調味，可以舒緩口腔發炎、潰瘍的症狀，甚至有通便的作用。第三，「醫治風火牙痛」，香蕉皮洗淨後，與冰糖一起煎燉成湯，每日服用2次，也有除火清熱的功效。第四，「抗憂鬱」，未成熟呈青綠色的香蕉皮內含有高量的血清素前趨物（5HP），煮過後會轉化成血清素，可以舒緩憂鬱情緒，不過，提醒腎臟病以及糖尿病患者應該少吃。

久旱不雨加上高溫，當季的水果蔬菜因而大豐收，但是農民卻一點都笑不出來，由於全台香蕉同時盛產，香蕉價格跌得慘不忍睹，種得越多賠得越多，政府啟動收購機制協助蕉農，但青年農民對於此一現況，滿是無奈，希望政府能建立更有效的產銷機制協助農民。

每年5、6月是香蕉盛產時節，根據農糧署統計數據顯示，今年從五月底截至昨天為止，全台香蕉批發價未見起色，單日最高價僅每公斤12.6元，6月至今均價為每公斤11.9元，若以同時期比較，今年為民國96年香蕉價格崩盤以來10年新低。96年香蕉價格崩跌時，政府曾祭出每公斤5元的收購措施，本次農委會在上周也宣布，同樣5元收購價。

青農台青蕉樂團團長王繼維表示，政府主動收購以解決香蕉供過於求的問題，非但治標不治本，甚至可能使農產品價值陷入長期低落，並打亂自由市場機制。他

也另外表示，政府僅補助香蕉，也會擠壓到同樣低價的水果市場行情，政府的收購行為實在不是長久之計。

▲之前風災蕉價上揚，現在香蕉樹遍布各地。（圖／取自pixabay）

由於之前的風災，導致香蕉價格上揚，各地農民投機搶種香蕉，連鮮少種植的雲嘉南區域，都出現大片香蕉樹，嚴重影響產業生態，這也讓長期耕作香蕉的農民受到投機者的傷害。

王繼維建議，政府應建立相關產銷機制，追蹤農民生產狀況並計畫種植產量，同時有穩定的加工通路、推廣良好吃蕉的飲食習慣、正常消費等，以避免同樣新聞再度上演。

另外，鳳梨王子楊宇帆也Po文建議，政府應該好好扶植優良的農企業，讓他們可以成為農民的靠山，生產者顧好產品品質，農企業則負責生產規畫、開發市場、提供機械、後段加工等，整合農民需求，才能與大廠商競爭，降低成本。另外，推廣食農教育，教導新一代農產狀況，認識各個農產品，其價格變化等等，讓農業教育從小扎根。